大蒜可杀菌防癌增免疫 多数人不知道吃法
BY：Olinda 2024-08-15 10:07:52 769 ℃
大蒜除了含有醣类、蛋白质、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁、硒、锗等矿物质外，还有30多种含硫化合物，而大蒜诸多的保健功效，主要来自于含硫化合物中的“蒜素”。
大蒜“蒜素”功效多能杀菌、防癌还能增免疫
“蒜素”是大蒜辛辣味的主要来源，蒜素目前已被证实具有杀菌、防止肿瘤增生、预防大肠癌、胃癌、延缓凝血预防心血管疾病等功能，而且蒜素中的硒还能增强免疫力。除此之外，大蒜搭配肉类一起吃，能促进肉类的维生素B1吸收，达到消除疲劳、增强免疫力的功效。
大蒜切碎后再吃 有效成分“蒜素”才会释放
想要吃到大蒜中的蒜素，不建议整颗拿起来吃，由于蒜素本身不存在大蒜中，必须先将大蒜切碎，让大蒜中的蒜氨酸、蒜酶转变为“蒜素”，并且最好将切碎的大蒜静置10分钟，待蒜素合成后再食用。
营养师：生吃能吃到完整营养
至于网络谣言提到：“大蒜生吃比炒过后再吃，功效更好？”营养师指出，由于蒜素的耐热度不佳，在50度～60度的温度下，就会大幅降低甚至被分解破坏，因此生吃才能吃到最完整的营养素。
蒜素易刺激肠胃道 生吃1天2～3瓣为限
虽然生吃大蒜功效多，若要保健身体，建议1天生吃2～3瓣即可。
由于蒜素对肠胃有刺激作用，建议胃溃疡、十二指肠溃疡肠的人，最好不要生吃，避免过度刺激胃部及肠道。此外，预计动手术的病患，或是有凝血功能疾病、正在服用抗凝血剂的患者，则不建议食用过量大蒜，以免影响凝血功能，甚至造成出血。
饭后吃黑蒜 大大提高免疫力
大蒜中含有一种名为“大蒜素”的营养物质，在预防疾病、杀菌消炎等方面，大蒜都有杰出的效果，但由于大蒜味道浓郁且难以消散，许多人在食用大蒜时或多或少都会有一些口气方面的顾忌。不妨来吃一点发酵过后的黑蒜吧！黑蒜有哪些养生功效？黑蒜原本是普通的
提高自身免疫力,大蒜帮您远离疫病
白绿色的蔬果包括大蒜、洋葱、芦笋等，蕴含丰富的蒜素类物质，研究证实这类物质具有促进消化、提高机体免疫力、抑菌、杀菌作用、抗氧化，防肿瘤、抗血小板凝集等作用。美国MSNBC新闻网介绍了抵抗甲型流感、提高免疫力的9种食物中边特别提到了大蒜，中国人民解放军神经外科研究所贺晓生博士也向中国市民推荐。大蒜素能在5分钟内杀死伤寒杆菌。
蒜蓉豌豆尖——提高免疫力通利大肠
豌豆尖作为我们经常会吃的一种蔬菜，受到了不少人的喜爱，而且我们经常吃这种食物对身体健康也会有所帮助，能够很好的起到补充营养的效果，而且这对我们人体健康也有帮助，而且豌豆尖用来烹饪吃法也非常多，蒜蓉豌豆尖就是其中一种，一起看看如何烹饪吧。蒜蓉豌豆尖的材料豌豆尖、蒜、盐、味精、淀粉、食用油。蒜蓉豌豆尖是很健康的一种食物，也是我们经常会吃的食物，是我们经常吃的一种家常菜，常吃蒜蓉豌豆尖对我们健康是会有帮助的，能很好的增强我们身体素质，同时对我们的肠胃健康也会有帮助，可以很好的帮助解决便秘的不适情况。
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