河蟹的做法有哪些,河蟹怎么做好吃

毛蟹：6只 姜：1块 生抽：2勺 料酒：1勺 白糖：半勺

1：准备的原料。

2：螃蟹洗净，从中间剁开，切面粘上生粉。

3：热锅凉油，煸香葱姜。

4：下入螃蟹，切面贴锅底，小火慢煎几分钟。

5：加入韩式辣酱，料酒，生抽，白糖。

6：炒匀加少许的清水。

7：加入年糕。

8：大火烧开，小火再煮三四分钟。

9：最好撒点葱花。

1.螃蟹剁开粘生粉煎可以更好的将蟹黄留在螃蟹中，吃起来更过瘾。2.辣酱，生抽都有咸味，不需要再多加盐。

毛蟹：1斤半 年糕：4两

蒜头：1斤

干辣椒：1两 盐：2勺 糖：5勺 油：1斤 味精：半勺 淀粉：适量

1：原料：毛蟹

2：将毛蟹洗净剥壳，然后一分为二，用盐，淀粉将切好的螃蟹先腌制一下。

3：准备好辣椒和豆豉

4：将蒜头剁碎，这个菜需要大量的蒜蓉。

5：起油锅，油温五成热时放蒜蓉慢慢炸。

6：等蒜蓉炸至微微泛黄的时候，加入辣椒干一起炸一下。

7：炸好的蒜蓉和辣椒干盛起待用。

8：改大火，下螃蟹入油锅炸至刚熟。

9：炸好的螃蟹盛起待用。

10：年糕用热水泡软

11：将年糕蘸上生粉下锅炸至微黄。

12：炸好的年糕盛起待用。

13：另起油锅，爆香豆豉，下炸好的蒜蓉、干辣椒炒匀。下一勺盐、五勺糖慢炒，炒至糖刚好融化。

14：加入螃蟹，年糕炒匀

15：最后加一点味精就可以了

16：上菜了，呵呵。

1、蒜蓉一定要用刀切，炸完后才会成形。2、炸年糕前要将年糕泡软，不然吃起来会很硬。3、如果想辣一些，可以将干辣椒切开。4、盐和糖的比例记住是1:5

河蟹：5斤

清水：适量

蟹醋 适量

1：河蟹，一定要选鲜活的，死蟹体内有毒素，不能食用。

2：放一大池清水将螃蟹放入，让它们泡20分钟。

3：然后用刷子一只只在水龙头下刷洗干净，正反两面包括脚弯和蟹钳上的绒毛都要刷，如果怕螃蟹夹手可以象我一样用个大夹子夹住了刷。

4：蒸锅内倒入适量清水，加蒸格，将洗干净的螃蟹放进锅里，盖上锅盖，大火烧上气后改小火蒸二十分钟左右即可。

不怕麻烦的同志也可以用绳子绑住蟹腿，一来这样螃蟹不会乱爬，二来蒸出来是全肢，不会缺胳膊断腿的不好看，不过以我个人的经验来说，这种方法适合于一次只蒸几只，数量比较少的螃蟹，如果象我们家这样一次蒸很多，螃蟹之间就会相互夹咬，让对方动弹不得，所以最后蒸出来也是全胳膊全腿的，不用担心。

海虾：150克 河蟹：2个

黑木耳：2朵 粉丝：100克

葱：适量 姜：适量 蒜：适量 盐：适量 料酒：适量 鲜抽：适量 辣椒酱：适量 胡椒粉：适量 鸡精：适量 麻油：适量 植物油：适量

1：把蟹用刷子刷干净，虾洗干净。

2：粉丝用清水泡一下，黑木耳泡发好，洗净。

3：把螃蟹切半，去胃，去底，待用。

4：取砂锅，放适量清水，放粉丝与黑木耳，加入姜片，葱结，2调羹植物油，大火煮开。

5：把螃蟹放入，加料酒，煮至螃蟹转色。

6：把虾放入。

7：加1调羹辣椒酱，煮开，小火8分钟。

8：加盐，蒜末。

9：加鲜抽，胡椒粉，煮开，放葱花，鸡精，淋上麻油即可。

1.如果用高汤做这道菜，味道更好。

河蟹：两只 大米：适量 香菇：2-3朵 姜：适量 香葱：2-3根

料酒：一小勺 生抽：一勺

1：河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块，剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用。

2：葱切末，姜切片备用。

3：香菇切小块备用。

4：锅内放少许油，放入葱白末和姜片爆香。

5：加入香菇略作翻炒后，将姜片拣出。

6：将泡好的米放入锅中翻炒一下。

7：加入料酒和生抽翻炒均匀。（米量多的话可酌情加盐）

8：将锅内的米和香菇倒入碗中，加入适量清水。

9：将蟹块放入米中，剔下的蟹黄和蟹肉放在表面。

10：放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右。（时间视米量而定）

11：米饭焖熟出锅后，在表面撒上剩下的香葱末即可。

这道焖饭无需放入太多的调味料，调料过多反而会掩盖了蟹的鲜味。