专家建议上班族自带午餐
BY：Jasmine 2024-07-17 15:20:50 349 ℃
很多公司都没有提供午餐的食堂，所以大多数上班族都会选择在外面吃快餐。实际上，专家建议，最好是能够自带午餐，这样才能摄取到充足的营养。
一般自带的食物有：水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶等。
午餐要想保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。米饭是最好的主食，如果能在加入优质的植物蛋白的豆制品，营养就会更全面。蔬菜中，丝瓜、莲藕等含纤维素比较多，除此之外，还可以选择芹菜、蘑菇、萝卜等。要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟即可，以防微波炉加热时进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪较少的肉类，如牛肉、鸡肉等。
所需饭菜在烹饪好晾凉之后立即加盖，放在4℃冰箱中保存。第二天带到办公室后立即放入冰箱。午餐时，用微波炉充分加热后食用。
另外，午餐半小时前，最好吃少许水果。饭后，再喝点酸奶，促进消化。
自带午饭最大的缺点就是经过一上午的时间，食物中的营养流失比较严重，气温高时还容易变质。所以，最好不要带鱼和海鲜，因为它们是大肠杆菌繁殖的温床，最容易滋生腐败变质。
各种绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，使人进食后出现不同程度的中毒症状。另外，也不要待剩饭、剩菜，因为它们更容易变质。
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