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导读:随着人们对养生的关注,越来越多的人开始注重给身体补充营养,但往往千篇一律,没有针对性。其实,在营养的选择上,不同人群存在一些差别,比如男人和女人的营养需求就不太一样。本期《生命时报》采访权威营养专家,总结出男人和女人最需要的营养。
虽然男女都需要铁,但女性需求量相对更多。《中国居民膳食营养素参考摄入量》(以下简称“参考摄入量”)指出,18岁以上成年男性每天需要15毫克铁,而成年女性则需要20毫克,怀孕和哺乳期间的铁需求量更多,可分别达到25毫克和35毫克。究其原因,上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞指出,健康成人每天损失约0.8毫克铁,育龄女性由于月经失血,平均每天还要比男性多损失0.56毫克铁。生活中,帮助女性补铁的食物有很多,比如肉类、动物内脏、蛋黄、菠菜、木耳等。值得提醒的是,相比之下,肉类和动物内脏中的铁更利于人体吸收。建议成年女性每天至少要吃1~2两红肉,包括瘦猪肉、牛肉、羊肉等,牛肉中的铁含量比猪羊肉都高。
补钙也应是女性毕生的营养功课。《参考摄入量》中指出,成年男性和女性每天需要摄入800毫克钙,但女性对钙的需求随年龄增加,如不及时补充,可能出现骨质疏松。大连市中心医院营养科主任王兴国指出,日常饮食中,含钙较多的食物有牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻等。每天喝一杯200毫升左右的牛奶、多进行户外运动、常晒太阳这三招是补钙的好方法。
和铁类似,锌的需求量也男女有别,但男性需求更多。《参考摄入量》中指出,成年女性每天需要摄入11.5毫克锌,而男性需要15毫克。陈霞飞指出,体内的锌主要由粪便排泄,尿、汗、头发、皮肤等途径也会排泄或丢失一部分锌,一般来说男性每天丢失1.4毫克,女性每天丢失1毫克。值得注意的是,男性每次射精便会损失约0.63毫克锌,缺锌乏还会影响男性
性功能。锌是雄性激素合成的必需品,同时也负担着保护前列腺的重任,因此男性应该摄入更多的锌。如果男性出现味觉下降,鼻子周围变得油腻、发红、爱脱皮等症状,很可能就是缺锌。富含锌的食物有水产品、红肉类、内脏、坚果和粗粮等。牡蛎是公认含锌最多的食物,多吃贝类海鲜和虾是补锌的最佳途径。
男性对维生素B1的需要量也大于女性。《参考摄入量》推荐,男人每天摄入1.4毫克维生素B1,比女性多0.1毫克。王兴国表示,这是因为维生素B1在体内参与能量代谢,而男性每天的能量消耗比女性多。另外,很多男性都有抽烟、嗜酒、长时间紧张工作的陋习,会消耗更多的维生素B1。维生素B1主要存在于酵母、全麦、燕麦、花生、猪肉、牛奶中,推荐适当多吃粗粮,有助于维生素B1的补充。
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牛肉非常容易消化和吸收,男性吃牛肉有非常多的好处,可以增长肌肉、补铁补血,是男性的最佳滋补肉食。男性经常吃牛肉可以帮助身体增加免疫力、增长肌肉、强健身体。吃牛肉还能为男性补充多种用于物质,尤其是蛋白质和铁。
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