女吃牛肉补血，男吃贝类助性

导读：随着人们对养生的关注，越来越多的人开始注重给身体补充营养，但往往千篇一律，没有针对性。其实，在营养的选择上，不同人群存在一些差别，比如男人和女人的营养需求就不太一样。本期《生命时报》采访权威营养专家，总结出男人和女人最需要的营养。

虽然男女都需要铁，但女性需求量相对更多。《中国居民膳食营养素参考摄入量》（以下简称“参考摄入量”）指出，18岁以上成年男性每天需要15毫克铁，而成年女性则需要20毫克，怀孕和哺乳期间的铁需求量更多，可分别达到25毫克和35毫克。究其原因，上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞指出，健康成人每天损失约0.8毫克铁，育龄女性由于月经失血，平均每天还要比男性多损失0.56毫克铁。生活中，帮助女性补铁的食物有很多，比如肉类、动物内脏、蛋黄、菠菜、木耳等。值得提醒的是，相比之下，肉类和动物内脏中的铁更利于人体吸收。建议成年女性每天至少要吃1~2两红肉，包括瘦猪肉、牛肉、羊肉等，牛肉中的铁含量比猪羊肉都高。

补钙也应是女性毕生的营养功课。《参考摄入量》中指出，成年男性和女性每天需要摄入800毫克钙，但女性对钙的需求随年龄增加，如不及时补充，可能出现骨质疏松。大连市中心医院营养科主任王兴国指出，日常饮食中，含钙较多的食物有牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻等。每天喝一杯200毫升左右的牛奶、多进行户外运动、常晒太阳这三招是补钙的好方法。

和铁类似，锌的需求量也男女有别，但男性需求更多。《参考摄入量》中指出，成年女性每天需要摄入11.5毫克锌，而男性需要15毫克。陈霞飞指出，体内的锌主要由粪便排泄，尿、汗、头发、皮肤等途径也会排泄或丢失一部分锌，一般来说男性每天丢失1.4毫克，女性每天丢失1毫克。值得注意的是，男性每次射精便会损失约0.63毫克锌，缺锌乏还会影响男性 性功能。锌是雄性激素合成的必需品，同时也负担着保护前列腺的重任，因此男性应该摄入更多的锌。如果男性出现味觉下降，鼻子周围变得油腻、发红、爱脱皮等症状，很可能就是缺锌。富含锌的食物有水产品、红肉类、内脏、坚果和粗粮等。牡蛎是公认含锌最多的食物，多吃贝类海鲜和虾是补锌的最佳途径。

男性对维生素B1的需要量也大于女性。《参考摄入量》推荐，男人每天摄入1.4毫克维生素B1，比女性多0.1毫克。王兴国表示，这是因为维生素B1在体内参与能量代谢，而男性每天的能量消耗比女性多。另外，很多男性都有抽烟、嗜酒、长时间紧张工作的陋习，会消耗更多的维生素B1。维生素B1主要存在于酵母、全麦、燕麦、花生、猪肉、牛奶中，推荐适当多吃粗粮，有助于维生素B1的补充。