春季养生不妨多食用这些野菜
BY：Azura 2024-08-16 17:22:07 734 ℃
随着生活水平的提高以及各种化学物质的污染，曾经无人问津的野菜，现今成为各大餐桌上的“香饽饽”。野菜没有受到农药的污染、病虫害比较少，另外还具有一定的药用价值。春季在吃腻了大鱼大肉之后，不妨多吃一些野菜。
马齿苋
马齿苋性寒、味酸，含有丰富的SL3脂肪酸以及维生素A样物质，具有利水消肿、消除尘毒、防治溃疡的功效。对细菌性痢疾、急性阑尾炎、乳腺炎、痔疮出血等都具有很好的辅助食疗的作用。
香椿
香椿性凉、味苦平，其嫩叶中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素、矿物质等，各种营养比较全面、均衡，香椿是春季的时令名品，可以起到开胃健脾、清热利湿、抗衰老、美容的功效。对便血、血崩、白带、慢性胃炎、泌尿道感染等具有很好的辅助食疗的作用。
荠菜
荠菜味甘、平，含有丰富的粗纤维、胡萝卜素、维生素B族等，具有促进肠胃蠕动、降血压、预防癌症的功效，对月经过多、肺结核咳血、高血压病、感冒发热等都具有很好的辅助食疗的功效。
苦菜
苦菜，性味苦，寒，具有清热解毒、活血排脓的功效，对于阑尾炎、腹腔脓肿、肠炎、肺热咳嗽等具有很好的辅助疗效。
需要注意的是，对于不认识的野菜，在没确定其是否具有毒性之前，不能食用，同时，生长在工厂、垃圾堆旁边的野菜最好不要食用。
春季养生常吃野菜 健康的野菜菜谱推荐
春风一吹，你是否闻到了野菜的气息？春季踏青吃野菜正当时，春季的野菜有哪些呢？可营养上皮组织，增强视网膜的感光性，能促进口腔、胃及十二指肠的溃疡愈合。吃野菜的注意事项不知不吃不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。健康野菜食谱1、凉拌马齿苋原料：鲜嫩马齿苋500克，蒜茸10克，葱花、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。
新鲜野菜未必更养生-野菜怎么吃？
专家建议，野菜在烹饪前最好先焯水，“因为不少野菜中草酸等抗营养因素的含量是比较高的，会影响蛋白质及矿物质等营养素的吸收，在进入人体后也容易与钙结合形成草酸钙，容易形成结石。”
春食野菜需当心野菜未必更养生
避免有毒野菜，尽量采集熟悉种类杨文娇解释，一般来说公路两旁的野菜污染相对严重，另外，在不能明确是否喷洒农药的田地的野菜尽量避开，“有些野菜会在接近农田和果园的地方生长，果园往往果树结果之前打药，现在也正是人们挖野菜的时节。”废弃建筑物附近生长的野菜也不建议采集，另外，有些野菜本身是有毒性而且很难辨别
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