养生：鸡蛋不吃黄不如吃豆腐
BY：Bliss 2024-07-07 23:25:29 688 ℃
不少人吃鸡蛋不吃鸡蛋黄的理由就是一个：其中胆固醇太高。鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。吃鸡蛋而不吃蛋黄，就失去了吃鸡蛋的健康意义，还不如吃块豆腐了事。
而且，最令人欣喜的是，无论用什么烹调方法，鸡蛋黄中的保健成分都变化甚小。由于鸡蛋黄居于中央，在烹调时和氧气接触较少，也并不直接受到高热，故而其中的营养成分得以基本保存。
鸡蛋黄里的有益成分，与其说是增加心脏病的危险，不如说是降低心脏病和多种老年性疾病的风险。其中的叶酸、维生素B6和维生素B12共同作用，再加上甜菜碱，是最有利于降低同半胱氨酸水平的组合。其中的叶黄素和玉米黄素，加上胆碱和卵磷脂，都有利于降低心脏病的危险。而维生素A、维生素B2、叶黄素和玉米黄素，则有利于延缓眼睛的衰老。每周当中3~4天吃鱼肉，其余的日子，用鸡蛋、豆制品和坚果配合主食来提供蛋白质。比如，在午餐当中吃200克焯拌的绿叶菜，一个少油烹调的鸡蛋，加上含50克豆腐干的炒蔬菜，一碗含粗粮或豆类的饭，可以提供27克蛋白质，约350毫克的钙，还有极多的卵磷脂、叶黄素、维生素B2、维生素A等保健成分。这样的吃法，对于降低心脏病的风险，对于视力的保护，对于健骨和美容的好处，与快餐店里的红烧牛肉套餐、糖醋排骨套餐相比，那可真是天上地下之差。
豆腐七大养生功效防病更养生
我们都知道女性要多吃豆类食品，因为它富含大量的蛋白质且价格低廉。因此很多的豆制类食品应运而生，豆腐就是其中的一种。豆腐的功效非常多，下面就让我们一起来了解一下!1、更年期的“保护神”有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。2、预防心血管疾病豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆
老人能吃豆腐吗 老人养生少吃豆腐
但是，对于老年人来说，常吃豆腐对于老年人身体的健康其实是不利的。但老年人和一些肾病患者的肾功能下降，若他们食用过量的豆腐，会加重肾脏的负担，使其出现肾功能衰退，从而影响他们的身体健康。因此，人若长期食用豆腐，很容易引起体内碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。
养生饮食,分享豆腐最养生的7种吃法
珍菌养生豆腐原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。做法：1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。厨师点评：鲜笋的营养价值很高
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