![](/uploads/images/nologo/1284370.jpg)
炒
豆芽豆芽中除含有丰富的
维生素C之外,还含有
维生素(
维生素食品)B1、B2及其他
营养成分,烹调时易被氧化而遭破坏,放
醋可以起到保护这些营养素的作用。另外,醋对豆芽中的
蛋白质(
蛋白质食品)有明显的凝固作用,能使豆芽增加脆度。因此,炒豆芽宜放些醋。
凉拌
心里美萝卜汁液存在一种色素,称为
花青素,是一类
水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性
环境中则呈紫蓝色。如凉拌
萝卜时,添加适当
食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。
烹饪新鲜
辣椒新鲜
辣椒含有丰富的
维生素A、C等成分,并可开胃,增强食欲。但有时不是所有人都能忍受其极强的辣味。因此,可在烹饪新鲜辣椒菜时放点醋,辣味就不会那么重了。这是因为放醋可中和掉辣椒中的部分
辣椒碱,除去大部分辣味。
炖
猪蹄若在烧
猪蹄时,稍微加一些醋一起烹调,就可使猪蹄中的
蛋白质易于被人体消化(消化食品)、吸收和利用。因为猪蹄中主要含有的
胶原蛋白(
胶原蛋白食品),在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出
磷和
钙(钙食品),使营养价值增加。
做这些菜一定要注意加醋哦!
炒豆芽豆芽中除含有丰富的维生素C之外,还含有维生素(维生素食品)B1、B2及其他营养成分,烹调时易被氧化而遭破坏,放醋可以起到保护这些营养素的作用。另外,醋对豆芽中的蛋白质(蛋白质食品)有明显的凝固作用,能使豆芽增加脆度。因此,炒豆芽宜放些醋。凉拌心里美萝卜汁液存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性
做这些菜一定要注意加醋哦!春
炒豆芽豆芽中除含有丰富的维生素C之外,还含有维生素(维生素食品)B1、B2及其他营养成分,烹调时易被氧化而遭破坏,放醋可以起到保护这些营养素的作用。另外,醋对豆芽中的蛋白质(蛋白质食品)有明显的凝固作用,能使豆芽增加脆度。因此,炒豆芽宜放些
秋季一定要做的事 这些情况要注意
不过我们要小心,首先对现代人来说,这时候普遍的饮食热量都是比较高的,同时这还是很多人本身体重就超标,所以贴秋膘一定要适度,不宜大吃大喝,还是要以清淡饮食为主。忌悲除了上面介绍的情况,秋季的时候我们还应该注意保持好的心态,首先中医理论认为,秋天对应的脏器是肺,悲伤容易伤肺。
【声明】本文由用户Iria发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。