花生,想必大家都很熟悉,在家庭中,无论是煮饭、煎炸、还是烧汤都是营养价值极高的食物,另外,市场上将花生加工成各种小零食,因其方便携带,也成为办公室必备的零食之一。然而这么常见的花生,你对他了解多少呢?其实花生营养价值虽高,但是却有这样一些人群不适合吃。
花生的蛋白质含量大概在25%到30%之间,含有人体所需的八种氨基酸,其中精氨酸的含量也远远高于其他坚果。每日食用一定量的花生,不仅能提供大量的蛋白,脂肪和能量,而且还可以降低不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白、膳食纤维、维生素E、叶酸、等营养素的摄入,从而改善膳食的结构和品质。
虽然花生的营养价值极高,但是这几类人却不适合吃。
花生中含有一种促凝血因子,跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不散,加重肿痛症状。
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由于花生属于高脂食物,而痛风患者高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类,蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,此类患者应禁食。
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,使胆汁大量排放。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
糖尿病人需控制每日摄入的总能量,因此,每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g),能够产生90千卡的热量。
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因,因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物,多吃只能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病的发生,危及生命。
花生的热量和脂肪含量都很高,吃二两炒花生仁,就吃进了581千卡的能量,相当于吃了五两半的馒头,所以想减肥的人应远离花生。
所以说花生虽好,但也是因人而异,如果患有上述疾病请记得一定不要再吃花生了,可改用其他的营养品代替。
醋泡花生用生花生还是熟花生醋泡花生用生花生和熟花生都可以,两者各有优缺点,这个得看个人的用途和选择。用来特定保健用途的,如降血压建议采取生花生米泡醋比较好。醋泡花生的做法1、生花生米泡醋怎么做生花生米,用清水洗净。
一、醋泡花生是选择生花生还是熟花生好醋泡花生米以熟花生米、酱油、醋为主要原料。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香,因此醋泡花生可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积。用料:主料:花生米、山西老陈醋;辅料:香油、小葱等。制作
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