猪心的营养功用与选购方法介绍

BY：Faye 2024-08-16 05:16:57 728 ℃

说到猪心应该有很多朋友都比较喜欢吃，因为用猪心可以做成很多的美味佳肴，不仅口味非常称赞，而且营养价值非常高，对于健康是非常有益的，那么关于猪心的营养功效与选购方法你知道吗？很多朋友可能答不上来，下面小编将为大家做出详细的介绍，希望能给各位提供参考。

猪心的营养价值

猪心营养价值极其丰富，其中含有的营养元素都是人体所需的，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这些营养元素对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

功效与作用

吃猪心可以加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，是补充心肌营养的佳品。

吃猪心还可以帮助自己安神养心，对于出现失眠多梦的人来说，非常适合吃猪心，可以将猪心和西洋菜一起煲汤喝，能够起到非常好的帮助。

选购

1、选购猪心时，一定要擦亮自己的双眼，认真的进行辨别，一定要确保所买的中心是新鲜优质的，这可以通过色泽和气味来进行辨别。新鲜猪心呈淡红色，脂肪乳白或带微红色，组织结实，具有韧性和弹性，气味正常。

2、如果是变质的猪心，那么颜色会大有不同，呈红褐色或绿色，脂肪呈活红或灰绿色，组织松软易碎，无弹性，具有异臭味；心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。像这类猪心千万不能够食用。

猪心的营养价值确实非常高，吃猪心对于我们健康是很有帮助的，但是吃猪心也要注意，所吃的猪心要确保是新鲜优质的才行，如果不是新鲜的猪心，千万不可以吃，否则的话，对于健康只会造成不利的影响，希望本文的讲解能够对那些喜欢吃猪心的朋友提供一些参考。

一、猪心食材介绍及营养价值猪心为猪科动物猪的心脏，是一种营养十分丰富的食品，煮食或用水煎服有益气养心、补血安神的功效。加入适量姜、葱、花椒、食盐、味精、白糖、麻油等调料卤制的猪心，晾凉后切成薄片，可做成冷菜或点心食用。猪心适于多种烹调方法，

一、如何挑选新鲜的猪心很多人在平时都比较少买猪内脏进行食用，一则是做起来会比较麻烦，二则是不知道该怎么挑选新鲜的猪内脏。对于这些生的食材，一定要买到新鲜的才可以食用，如果是不新鲜的食材不仅味道不好，还有可能影响肠胃。下面是挑选猪心的几个小窍

变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿色。如果清洗不干净，猪心会带有一股腥味，会影响了菜的味道。有的猪心血块较少，很容易清洗干净，有的猪心放血不干净，需要用剪刀剪开冲洗。由于多种营养成分，所以使猪心对人体有多种功效。桂圆炖猪心的做法如下：1、将猪心剪开，切掉白色部分，洗净，切成薄片；将桂圆剥皮，洗净。

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