自己种菜的确可以控制农药的使用量,甚至可以不用农药。但是,食品是否安全很大程度上都要依赖环境是否安全。全球化日益发展的今天,在南极生活的动物体内都能检测到DDT残留,我们身边的食物也很难独善其身,自己种菜同样面临环境污染的影响,环境污染物同样存在。
比如,空气污染就会影响蔬菜的安全。工业活动中煤炭、石油等的不完全燃烧会产生多种污染物排入空气,进而沉积在植物的叶片表面或者沉积在土壤中被植物根系吸收代谢,最后聚积在植物内,包括我们吃的蔬菜和粮食。如多环芳烃苯并芘,2009年东莞市环境保护监测站等单位对从本市选取的蔬菜样品中的16种多环芳烃进行了分析,结果表明东莞市蔬菜中16种多环芳烃的平均含量达656.3微克/千克(植物体内多环芳烃背景值一般为10-20微克/千克),其中苯并芘的平均含量高达7.20微克/千克。这些多环芳烃污染物主要来源于煤的不完全燃烧,也有相当部分来源于汽车尾气排放。
除了多环芳烃,空气中的重金属等污染物也会降落到我们种植的蔬菜中。对蔬菜中重金属调查发现,靠近交通主干的基地生产的产品,铅含量高于远离公路的产品,表明汽车尾气可能导致蔬菜铅污染。所以,环境污染得不到治理,我们的蔬菜和水果也会受到影响。
中国农业科学院曾对我国土壤中重金属的污染情况进行过调查,结果发现,除工矿或者污水灌溉的菜地,市郊菜地土壤中个别重金属含量超标外,中国菜地土壤、特别是蔬菜基地的重金属含量基本上没有超过国家标准,整体质量状况良好。至于农药,虽然有些地方存在滥用的现象,不过,市场上大部分蔬菜中的农药残留并没有超标。中国疾病预防与控制中心曾对我国居民2000年膳食中农药残留水平进行了调查和风险评估,结果发现,我国绝大部分水果和蔬菜中的农药残留均未超标。而且,调查还发现,部分农药的滥用还有改善。如果购买蔬菜基地规模种植的蔬菜,基本可以放心。
陶渊明有诗云“种豆南山下,草盛豆苗稀。晨兴理荒秽,带月荷锄归。”这种悠然自得的生活令很多城市人向往,自己种菜陶冶情操、自娱自乐倒是不错的选择;但是,自己种菜绝对不是安全的充分保 障,相反,对种菜、对植物的无知反而会带来更多的风险。
近几年来,大城市中越来越流行的阳台菜园、花园种菜受到大家的欢迎,可是这样到底能否让家人吃上安全、无污染的放心菜?我们在悠然自得的劳作过程中,又该注意什么?自家种蔬菜,便可以吃上无污染的健康菜?让我们听听专家是真么说的。
种菜也是一门技术性很强的农业学科。要想自己种菜安全,首先,你得认识你种的蔬菜是什么、了解蔬菜的习性。有些植物是有毒的,不建议种,尤其是不常见的野菜,可能带来更大的安全风险。
龙葵中含有有毒物质——龙葵碱,其中尤以未成熟的果实中最多。龙葵碱会导致心血管系统和神经系统中毒,人的中毒剂量是2.8mg/kg体重,小孩的中毒剂量会更低,严重的可危及生命安全。像新闻中报道的这对夫妇,虽然是营养学专家和大学老师,但是他们并不是农业专家,对于蔬菜种植和植物学也并不熟悉。所以才会误把含有毒素的龙葵当一般野菜种植吃了。这例事件就充分说明了,自己种菜并不一定安全,对植物的不了解会带来风险。
龙葵只是一个例子,其实,像蕨菜也是一种可致癌的纯天然野菜,因为蕨菜中含有“原蕨苷”,它还可以跟氨基酸反应,也可以破坏遗传物质DNA,很多研究都发现它可能使人致癌。如果没有认识,自己种在家里了,后果不堪设想。
种菜是否安全最后还是由你怎么吃决定的。比如,龙葵中含有毒素龙葵碱,但是,恰当的烹调处理是可以降低风险的。龙葵碱是水溶性的,而且也比较怕热,通常建议沸水煮一段时间就能将龙葵中的毒素排除到水里,吃菜就可以减低风险。
日常生活中,这样含有天然毒素的蔬菜还有很多。比如,很多豆类蔬菜中含有一种能够使红血球细胞凝集的蛋白质,叫做植物凝集素(简称凝集素)。生吃含有凝集素的豆类食物会引起恶心、呕吐等症状,重则可致命。不过,凝集素在加热处理时均可以被破坏,所以,四季豆、扁豆、豆角都不可以生吃。但是豌豆中不含有这种红细胞凝集素,可以生吃。如果自己种植豆类蔬菜,在不能分辨的情况下,避免生吃豆类。
还有一些植物中含有氰甙类物质。氰甙本身是无毒的,但当植物细胞结构被破坏时,含氰甙植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰甙生成有毒的氢氰酸(氰化物),氢氰酸可引起人类的急性中毒,严重者可导致死亡。香港食品安全中心对常见食 植物检测发现,苦杏仁(北杏)、竹笋、木薯及亚麻籽样本的氰化物含量范围为9.3-330毫克每千克。不过,煮沸可以除去90%以上的氰甙。所以,这类食物如果自己种植,也要彻底煮沸烹调后吃才能保障安全。
有家族史等高危因素的,用从35岁开始煤田接受一次钼靶摄影检查。40岁以后根据医生意见适当增加检查次数。骨质舒松对人体健康的危害是多方面的,如引起腰酸背痛、身材变矮、驼背和骨折等。正规产前检查一般为9次,但对具有某些高危因素的孕妇而言,可能需要随时增减检查次数和项目。反之,若体重增加过少,则会影响胎儿的正常生长发育。
健康白酒真的健康吗?消费者对于白酒消费日趋理性,对于健康食品的需求也越来越明显,宣称为健康白酒的产品,因其所含吡嗪类健康功能因子或融入其他药食同源功能因子,相对于其他白酒来说更加健康。健康白酒虽然都打着“健康”的旗号,但所宣称的功能实际效果如何,目前尚无确切数据能予以证明。
现在社会的发展,让食物的种类是越来越多,吃法也是越来越多,但是很多不法的商人为了赚钱总是昧着良心食用地沟油,这样对于人体的伤害是非常大的,垃圾食品的出现更是危害着人们的身体健康,那么我们如何让这些不健康的食物变的健康呢?一起去学习一下吧!现在很多人都喜欢出现吃饭,但是你知道外边的餐饮有很多是具有健
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