牛奶除含有高质量的蛋白质外,还含有钙、铁、维生素B等多种营养物质,不仅是营养佳品,且容易消化吸收,对某些疾病还有预防和治疗作用。
1.预防高血压和冠心病:牛奶中含有人体不能合成的8种必需氨基酸,其中蛋氨酸有抑制交感神经的作用,有助于维持人体的生理、心理平衡,蛋氨酸还有促进钙的吸收和预防感染的作用。对大白鼠的实验证实,牛奶中所含的蛋白质,有清除血中过量的钠的作用,所以能防止动脉硬化、高血压的发生;其中的蛋白有助于保持血管的弹性,延缓动脉硬化。牛奶中所含乳清酸,能影响脂肪的代谢。还含一种耐热的低分子化合物,可以抑制胆固醇的合成。牛奶中所含的钙质和胆碱,具有促进胆固醇从肠道排泄、减少其吸收的作用。牛奶中含钙、钾等元素较多,对防治冠心病、高血压也有好处。据报道,高血压可从胎儿时开始预防,母亲如果在怀孕最后3个月内每天坚持喝一定量的牛奶,就会降低孩子出生后患高血压病的可能。
2.预防慢性支气管炎:在每天吸一包烟以上的人群中,不饮牛奶者的慢性支气管炎发病率为31.70%,而饮牛奶者的发病率仅为11.5%。
3.防止胆结石症:睡前喝1杯牛奶,胆汁便不会在胆囊内形成小晶体,也就减少了产生结石的可能性。
4.预防骨质疏松症:由于钙质丧失过快,导致中老年体内钙水平下降,产生骨质疏松等,易发生骨折。牛奶中含有丰富的钙质,是中老年人补钙的最佳食品之一,比单纯服钙片收效更佳。
5.治疗习惯性便秘:每天饮牛奶加蜂蜜制成的饮料可以缓解便秘。
6.预防乳腺癌:妇女喝牛奶不但可以使身体更加健康而且可以防治某些疾病。德国慕尼黑大学研究证实妇女每天喝500克牛奶可有效地预防乳腺癌的发生,这是因为牛奶含乳糖、钙及聚合次亚麻仁油酸,对乳腺癌有抑制作用。荷兰的研究也证明饮用全脂牛奶对预防妇女乳腺癌十分有效。
牛奶虽然能防治疾病,但喝法要对症。像防止胆结石症,需要睡前喝;治疗习惯性便秘需加蜂蜜饮用。并要注意不要喝过多的冷牛奶,冷牛奶会影响肠胃运动功能,引起轻度腹泻,牛奶中的营养成分不能完全被吸收;不要空腹喝奶,因为消化牛奶需要酶,空腹喝奶,奶在胃里停留的时间很短,酶不能与牛奶充分混合,奶中的营养物质来不及消化、吸收,就排到了大肠,无形中造成浪费,最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。牛奶还不宜与果汁等酸性饮料同时饮用,牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,当牛奶的酸碱度值在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。服药前后1小时也不要喝奶,牛奶会在药物表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,从而影响药效的释放及吸收。
三岁喝奶粉好还是牛奶好三岁喝奶还是比较好的,那么三岁喝奶粉好还是牛奶好呢?三岁喝奶粉好还是牛奶好首先要弄清楚两者的差别。鲜奶就是奶牛或者奶羊的原奶,富含优质蛋白质、钙和多种维生素,这些营养成分对人体健康大有好处,但是也存在一些缺陷,比方说蛋白质难以吸收,尤其是中国人比较严重的存在乳糖不耐受的情况,常
酸牛奶在制作的过程中,是加入了牛奶的成分,并且酸牛奶在发酵的过程中,还把牛奶中的一部分乳糖,转化成了乳酸的成分。那酸牛奶跟纯牛奶应该什么时候喝呢?酸牛奶跟纯牛奶中都含有丰富的钙、蛋白质、人体所需的多种氨基酸成分,在提高睡眠质量以及助睡眠上面,还有积极的作用。为了保留酸奶所含益生菌的活性,喝酸奶前后最好别喝热饮。
什么是全脂牛奶全脂牛奶是脂肪含量是3.0%以上的液体奶品种,半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%,全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。国外有一种“浓厚奶”,脂肪含量可高达4.0%以上。那其实,牛奶中含有多种维生素,其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去,这些维生素也就跟着
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