凉拌木耳菜的做法

BY：Elsa 2024-07-19 22:26:28 621 ℃

说到夏季的凉拌菜品怎么能少了凉拌木耳菜呢!这道凉拌菜不仅可以给这个炎热的夏天添上丝丝的辣味，更可以让味蕾饱餐一顿。而且凉拌木耳菜的做法很简单，适合厨艺不精湛的人。当然，如果你的厨艺已经很棒了，那么这道凉拌木耳菜就更不在话下了。

1、凉拌木耳菜的用料准备

首先木耳菜是必不可少的，木耳菜最好以鲜嫩为主。其次就要准备好盐、油(推荐用橄榄油，因为橄榄油做出的凉拌菜相对于普通菜籽油或者花生油而言，口感更受味蕾的喜爱)、生抽、老抽、醋、辣椒粉、蒜末、香油。这些调料是相互依存的关系，少了一样，凉拌木耳菜的口感就会发生变化。偷工减料也许方便了你，但是却会造成这道凉拌菜的缺失。

2、烧水焯木耳菜

这道工序很重要，木耳菜如果没有焯水而是直接炒熟后用来凉拌，那么这道凉拌木耳菜就直接变成了清炒木耳菜了。所以一定要将木耳菜焯一遍水，焯水的过程很简单，相信大家都会操作。需要注意的是木耳菜焯水的时间不宜过长，否则影响颜色的同时还会影响到味道。焯水的时候可以适当的加入少许的盐，这样做的目的是为了促进木耳菜的口感。

3、制作凉拌木耳菜

首先，将焯好水的木耳菜捞起放进装满凉水的大碗里1—2分钟的时间。其次，把木耳菜沥干水并且摆好盘。最后，将生抽、老抽、醋、盐、油、香油、辣椒粉、蒜末、醋等事先准备好的调料放入一个小碗中，搅拌均匀之后倒入摆好盘的木耳菜上。因为这道凉拌木耳菜没有直接将调料和木耳菜一起搅拌，而是将调料倒入摆好盘的木耳菜上，所以需要等木耳菜静置15—20分钟才可食用，否则就品尝到不到这道菜的精华之所在了。

生吃六凉拌菜易中毒鲜木耳白木耳

夏季天气炎热，凉菜清新爽口，色泽艳丽，可荤可素，做起来也非常省事儿，是餐桌上不可缺少的一类菜品。天气热的时候，熬点米粥，再配上几个爽口的凉菜，会让人胃口大开，面对一桌子大鱼大肉的时候，来上几碟凉菜，真是开胃消食。不过要注意，不是所有的蔬果都是适合生吃的。有些蔬菜生吃会造成营养流失、消化不良，甚至引起中毒。下面这6种蔬菜生吃有中毒的危险，大家食用一定要小心。由于秋水仙碱是水溶性的，在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中，这种植物碱已被破坏，加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡，当然无中毒之虞了。

凉拌菠菜木耳

凉拌菠菜木耳怎么做凉拌菠菜木耳怎么做呢？这道凉拌菜非常简单，只需要将菠菜和黑木耳过水煮熟，再根据自己的口味添加各种调味料拌匀即可食用。凉拌菜的优点就是方便快捷，但是吃起来口感也很不错。制作凉拌那菠菜木耳的调味料其实可以自行选择，比如喜欢吃辣的可以放点辣椒油，喜欢酸味的可以放点醋。是不是感觉食欲大增？