淡菜排骨汤

淡菜排骨汤的做法

如果有一天，想吃淡菜的同时，发觉还想吃肉，但又懒得分开做两个菜，到底如何是好？哈，在这里就能帮你解决这个问题了！这一道淡菜排骨汤可以将淡菜和排骨碰撞出挑逗舌尖的美味，不过这道汤看似容易，实际上做起来可是要有小技巧的哦！想要偷师？赶紧来围观！

准备材料：排骨400克，淡菜50克，粉葛500克，果皮1/4个，色拉油一汤匙，姜一片，葱一根，精盐少许。

淡菜排骨汤的做法：

1、排骨可以提前让店家斩件，因为自家厨房的刀砍排骨始终不够力！

2、淡菜提前用清水洗净后，还要用热水浸泡至软。

3、葱切段。

4、准备炒锅，放入色拉油，油热到7成熟后放入姜、葱，爆香后倒入淡菜，翻炒片刻，可以去除腥味。

5、煮开一锅水，放入洗净的排骨，焯3分钟后捞起来洗净，沥干水备用。

6、果皮用清水泡软，刮去瓤洗净；粉葛去皮后洗干净就切成滚刀块。

7、准备汤锅，倒入适量的清水，放入排骨、淡菜、粉葛、果皮，开中火煮40分钟，最后开盖放入食盐调味即可。

淡菜排骨汤的营养价值

上面为大家介绍的二合一美味汤品——淡菜排骨汤，那可是满足了多少宝妈的馋嘴，不仅品尝到了淡菜的鲜美，而且还能大口吃排骨肉，真心是太满足了。在吃得尽兴的时候，你又是否了解淡菜排骨汤的营养价值？下面我们来看看到底吃进了哪些好东西吧！

【淡菜排骨汤的营养价值】

据悉，每100克淡菜里面就富含蛋白质高达59.1克，脂肪7.6克，糖类13克，钙也高达277毫克，其次含有钙、磷、铁等微量元素。而且淡菜干里面也同样含有多种矿物质元素，而且含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等，可以促进人体内的新陈代谢，为大脑活动提供充足的营养成分。

而猪排骨中含有人体必需的优质蛋白质以及脂肪，加上丰富的钙质，可是维护人体骨骼健康的最佳食品。

淡菜排骨汤要熬多久好

在中国人的饭桌上，要有肉、有菜、有汤，才是完整的一顿饭。很多宝妈都有拿手好菜，但是还煲得了一锅美味靓汤，就更能锁住老公得胃了！既然上面给大家介绍了淡菜排骨汤的做法，那么接下来我们就来看看淡菜排骨汤要熬多久好吧！

一般如果只是煮排骨汤的话，不用炖盅，20分钟也能煮熟了。但是搭配淡菜一起煮汤的话，就要考虑淡菜的熟软程度了。

小编在这里建议，如果想要淡菜排骨汤好喝一点的话，还是要用砂锅来煮，因为淡菜需要更长时间煮才软熟。所以用砂锅炖淡菜排骨汤的话，用时40-50分钟左右为宜。

淡菜排骨汤怎样挑选材料

淡菜排骨汤所需要的材料并不多，准备起来并不会太困难，不像做烘焙那样子，一下子准备N多东西，都摆满桌子了还分不清楚下锅的顺序了。但淡菜排骨汤的材料在准备的时候，大伙可要带着金睛火眼呢！

淡菜如何挑选？

好的淡菜干外形完成，没有破烂的地方，而且肥厚适中，体型匀称，个头饱满，并且没有杂质。单看颜色的话，好的淡菜干成黄红色，色泽红亮，可以看到很新鲜样子。

靠近闻一下淡菜干，味道清香，有淡菜独有的香味，不存在异味，吃的时候肉质鲜嫩，没有沙子，是自然的鲜甜味道。

排骨如何挑选？

好的排骨表面颜色鲜红色，最好是粉红色，不能太红或者太白，闻起来的时候是比较新鲜的肉味，稍微带一些腥味，如果出现臭味或其他异味，坚决不买。而且在买排骨的时候还可以用手按一下，如果用力按下去，排骨的肉可以快速回弹的话，这样的比较好。另外，新鲜的排骨表面有点干，或者稍微有些湿润，但是不会粘手，若出现粘手的感觉，一般不是新鲜的排骨了。

淡菜排骨汤可以放白萝卜吗

冬天到了，吃白萝卜就如同吃人参那么好，向来在民间都有冬季吃萝卜，郎中也下岗的说法。那么淡菜排骨汤可以放白萝卜吗？特别在冬天的时候，就特别想吃白萝卜了。

淡菜排骨汤可以放白萝卜吗？可以的！

在煮淡菜排骨汤的时候，先将排骨切块洗净，淡菜洗净后用黄酒浸泡20分钟。在汤锅中加入冷水和姜片，倒入排骨，开大火煮开后撇去浮沫。

往锅里面加入几根葱段，大火煮开20分钟后，倒入切块后的白萝卜和淡菜，用大火烧开后调成小火炖1小时，最后加入一点葱花和食盐就大功告成了。