罗勒是什么调料

罗勒是什么调料

罗勒是一种草本植物（也就是中草药哦），它即可以药用又可以作菜品，用在烹饪中还是一种难得的香料，通常我国的卤制品中都经常用它来提味增香。 罗勒还有别名兰香，是一个庞大的家族呢。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。

而在功效上，罗勒全草都具有芳香，是提神的优选哦。另外，罗勒的叶味辛温，在药理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用；还有有疏风行气、化湿消食、活血、解毒之效果呢。

所以说，罗勒可不仅仅只是普通的调料，还是具有各种功效的一种“全能植物”哦！

罗勒的食用方法

罗勒是被称作调味品之王的一种调料呢。在日本，它和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用，罗勒的植物体可提取精油，也可作为药用植物。它新鲜的叶片和干叶用来调味，嫩茎叶可以用来作凉菜，也可炒食、作汤。在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时，罗勒粉也是不可缺少的调味料。

但是要注意，罗勒品种多，香气各异，要将真正将甜罗勒区别于肉桂甲酯型罗勒和丁香罗勒型，再在酱油、调味品、醋、罐头肉类和烘烤食品以及香精中使用哦。

罗勒在广东海鲜的食用制作上，应用也是非常广泛的呢！家喻户晓的就是擂咸茶， 在咸茶中加几片罗勒是必须的。

另外，在煮豆腐汤、炒田螺等菜色的时候，放入一两片罗勒绝对会让你有惊奇的口感哦！

罗勒的药用价值

罗勒除了是一种常见的西餐调料以外，还是一种具有相当药用价值的植物哦！我们一起来看看罗勒的药用价值吧！

罗勒的种子在水中浸泡后会膨大，有一层胶状物质包裹在种子表面，这种胶状物中医中式用来洗眼睛的哦，民间用这种胶状特去除眼睛的不净物（尘埃等），所以在中医界，也有称罗勒子为光明子的。而罗勒的茎叶也是中医产科中的要药。中医用以主治食去恶气，清水气，驱风健胃，疗牙痛口臭等症状。罗勒制成的精油还可以治疗各种呼吸道感染，缓和痉挛及消化系统的不适；对提振精神，清新头脑，集中注意力和抗沮丧有绝佳效果。

另外，罗勒的气味清凉，对神经系统有很强的刺激作用，疲劳时使用立即振奋精神，对于精神不集中、长期精神涣散、无精打采、疑惑都有疗效；还帮助增加记忆力，是学生党的福音呢。

罗勒的营养功效

罗勒营养成分十分丰富，对应的营养功效也是不可忽视的哦！下面我们来看看罗勒的营养功效吧！

据测定，每100克鲜罗勒的嫩梢中含水分、还原糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等，还含芳香油、罗勒烯等成分。其果实叫光明子、明列子、珍珠果，也含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物。虽然大小只如芝麻般大，将其浸泡于开水中会迅速吸水膨胀，摄入人体后可促进肠道蠕动，有助于消化。

除此之外，罗勒对食物中许多的有害成分具有一定的解毒作用。而罗勒精油对干性缺水及老化粗糙、皱纹的皮肤有滋润作用，也可用于经常加班和长期面对电脑出现的黑眼圈、眼袋。 紧实肌肤，平衡油脂分泌。但过量时会使皮肤过分紧绷或刺激皮肤，注意量的控制哦。

罗勒的注意事项

罗勒虽然是常见的调料，但是还是有值得注意的地方的！比如说罗勒能与芦笋、胡椒、西红柿及大部份的蔬菜混植，可以增加该等作物之生长及风味，但是不能与甘蓝及菜豆混植哦。而且也要远离芸香科植物呢。

另外，罗勒喜好日照充足（每天至少6小时以上），排水良好的土壤。虽然容易生长，但是当夜温低于12.7℃时，叶片会黄化，若低于10℃，罗勒植株就不能存活了哦。在炎热的季节，叶片易下垂，因此还需注意补充水分。

值得一提的是，罗勒叶也是有一定的不适用人群的，比如气虚血燥者就要慎食用哦。另外，有消化系统疾病如脾胃虚寒，久泄痢疾者也不适合多食罗勒叶。如误服出现不良症状，就要及时向医师咨询了哦！