苹婆怎么吃

苹婆怎么吃

每年到了7、8月份就是苹婆的收获期，苹婆的种子可以吃，煮熟之后味道就跟栗子一样，但是苹婆的结果量不大。另外，它的果实也是可以吃的哦，蓇葖果鲜红；味道极美。它的叶子也是有用处的，叶可裹粽。它与荚和蜜枣，陈皮煎服可治血痢。那么具体苹婆可以怎么吃呢？

苹婆食用部分是其种仁，食用方法是多种多样，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁，剥去黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中种皮，吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白，就像1枚小乌蛋，精致而美观，风味与板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东的你吃过了吗？苹婆常用于名莱佳肴的烹饪，但是一般在餐桌上它就不叫苹婆，就凤眼果了，较为出名的菜名有凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，这些菜式都被列入“岭南名莱”呢。

苹婆是什么

苹婆，是梧桐科常绿乔木，又称“凤眼果”，它的叶长椭圆形；果实分为四五个分果，外面暗红色，内面漆黑色，它的果壳开裂，真的非常像一对凤眼。信宜苹婆其果肉黄色，煲熟后松香甘美，有点蛋黄味，富含淀粉和糖分，营养十分丰富。中医认为，它有健脾固肠、调理泄泻的功效。

一般苹婆可以食用的部分是种子，种子煨熟的味道就跟栗子的味道差不多。苹婆原产于中国、印度、越南、印度尼西亚等地，在中国广东以南常植栽为庭院树，木材轻韧，可制器具。广东习俗中苹婆果实是七姐诞的祭品，由于苹婆年产量少，加上祭祀习俗熄微，故很少大量种植的果园，只有零星种植。如果没有便会用假苹婆果实代替。

苹婆的营养价值

苹婆作为一种产量不高的水果，它一点都不逊色哦！俗话说，越少量的东西越珍贵。苹婆含蛋白质、粗纤维、维他命A、维他命B、磷、钙等；那么，苹婆具有怎样的营养价值呢？

1、苹婆富含维生素A

维A具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力的作用；除此之外，维生素A还能清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

2、苹婆富含蛋白质

能够补充人体所需的蛋白质，为人体提供能量；而且蛋白质是构成机体的重要物质，能储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，促进细胞的修复与更新。

3、苹婆的粗纤维

纤维是对于人体消化有一定帮助的元素，所以苹婆中含有的粗纤维可以调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，增强肠道功能。

另外，苹婆的这些营养价值很适宜夜盲症，容易长粉刺、疖疮等皮肤病，肺气肿，甲状腺机能亢进症的人群食用。

苹婆的热量高吗

苹婆我们都知道是一种营养价值较高的水果，富含蛋白质、粗纤维、维他命A、维他命B、磷、钙等。一般我们都会把它煮熟了再吃。但是很多爱美的妹纸们就担心了，苹婆的热量高吗？

其实，不得不沉重地告诉你，苹婆多在煮熟后食用，它所含的热量极高，所以，对于瘦弱、食欲不振的人来说，无疑是补充体力的最佳果品。但是有些正在减肥，或者是较为胖的亲们，最好就不要轻易去尝试苹婆了。而且，怀孕期间，凡是解毒、排毒、化瘀的药物孕妇都是不能吃的。所以考虑孕妇和胎儿的发育健康，还是最好不要吃了。

苹婆怎么分辨真假

苹婆可能不是一种我们常见、常吃的水果，因为苹婆果实是七姐诞的祭品。苹婆的叶子为阔矩圆形至矩圆状椭圆形，比假苹婆的叶子阔得多，长8-25厘米，宽5-15厘米。假苹婆的叶子为椭圆状矩圆形，近披针形，长7-15厘米，宽2.5-7厘米。可能很多人说，我还要细细去观察它的叶子才能辨真假吗？太麻烦了。那就尝试一下从它的果实去辨别吧。

真苹婆的果实一般每荚有籽1至3粒，大小介于蚕豆与鸽蛋之间，比假苹婆籽大得多。假苹婆果的果实一般每荚有籽5至7粒，大如花生米。这样是不是非常好辨认了呢？另外，苹婆枝叶比假苹婆更为浓密，几乎不透阳光。

苹婆孕妇可以吃吗

我们都知道，孕妈在怀孕期间很多东西都要忌口的，因为稍有不慎影响的不仅仅是孕妈，而且还会牵连到宝宝，所以，苹婆虽然作为一种不常吃到的水果，孕妈可以吃吗？

虽然苹婆口感香，吃了让人欲罢不能，但是，孕妈是不适合吃苹婆的哦！苹婆有丰富的营养价值和功效，是难得的好食物。但是，我们都知道在怀孕期间，凡是解毒、排毒、化瘀或者是活血的食物，孕妇都是不能吃的。因为，身体的变化，消化系统的变化，如果吃这些食物，轻则狂泻不止，重则可能会导致流产，所以，考虑孕妇和胎儿的发育健康，还是避免使用苹婆比较好。