猪血是一道物美价廉的食物,然而它的营养价值却不低价,中医认为猪血性平味咸,归心、肝经,可补血养心、镇惊止血,主治头风眩晕,还可清毒利大肠。今天就来做一道有关猪血的菜肴。
食材猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量
做法
1、把青椒切小丁,用盐腌半个小时、蒜切成碎末,木耳切丁待用。
2、买回的猪血,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用。
3、把锅烧热,放油温热后,放入蒜末和辣椒酱爆香,再放腌好的青椒,炒出香味。
4、放入2中的猪血、1中的木耳煸炒,炒熟即食。
此菜养心补血,清毒止血
特别提醒
一、猪血含铁量高补血养心
猪血也叫“液体肉、血豆腐、血花”,《日华子本草》里写道,猪血“生血,疗奔豚气”。中医认为猪血性平味咸,归心、肝经,可补血养心、镇惊止血,主治头风眩晕等,还有解毒清肠、补血美容的功效。
而营养学里认为,猪血富含维生素b2、维生素c、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分,含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。
处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有猪血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
二、烹饪猪血有讲究如何做才好吃又嫩
买回猪血后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一烫,切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。
另外,烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味,另外也不宜只用猪血单独烹饪。
说起烹饪猪血的技巧,猪血嫩才美味,而猪血的老嫩与否和新鲜的猪血是如何制作有关、
假如新鲜的猪血在制作过程中火候把握得不好,煮得久了老了,火大了起气泡了,再拿来炒菜的话,怎么炒都烧不出嫩的效果。
因此在选择猪血时要多留意,一看是否有晃动的感觉,轻轻的碰一下能有晃的假如凉似的就比较嫩,二看血身上有没有洞,有洞的也不好。
回家烹饪猪血时,最好是后放猪血,烧菜时要大火炒时间不要久,烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅。
提醒
火对应心,心主血脉,如有心悸、胸闷、失眠、健忘、烦躁,甚至心前区疼痛等症状时,就需要养心了。
葡萄当归煲猪血——补气益脾养血补血
葡萄当归煲猪血的功效与作用葡萄当归煲猪血可以补气益脾、养血补血、解毒等等的功效。当归可以调经止痛,对于月经不适的女性来说,可以适当的食用,从而缓解疼痛。葡萄当归煲猪血是一道具有很好的补气血的食有解毒的作用,它的营养物质比较多,可以补铁补血,对于气血差的情况有改善的作用,而且这道食谱还能抗衰老,是不错的提高人体免疫力的食谱类型,大家可以经常吃。
葡萄当归煲猪血——补气健脾养血补血
当归怎么吃比较好呢,来看看这道葡萄当归煲猪血的做法,可以有健脾养血的作用。葡萄当归煲猪血的功效与作用葡萄开胃提神、醒酒去腻、增进食欲、助消化,促进人体对铁元素的吸收。葡萄当归煲猪血具有补气益脾、养血补血、生津止渴、润肠通便的功效。葡萄当归煲猪血的制作的方法,大家都学会了吧,方法简单,而且营养价值是比较高的哦,经常吃的话不仅可以促进食欲,而且还可以有补气健脾养血补血润肠通便的作用,适合体质差或者是气血不足的人群,具有保护的作用。
猪肝补血偏方,补肝养血又补气
补血对于女性朋友来说,是一个永恒的话题,女性普很容易出现贫血、血虚的情况,那么女人该如何补血呢?专家介绍,补血的食材有很多,我们要科学的食用,合理的进补,下面就为大家介绍几款猪肝补血的方子!麻油番茄猪肝汤调味料:麻油3汤匙;米酒半汤匙;盐适量。做法:1.猪肝用水冲净切片,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,
Hash:438ed035e79dd2991ef98b26b860c3c6e86c9b8f
标签:
补血
猪血
【声明】本文由用户Haile发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。