疙瘩汤怎么做

疙瘩汤大部分的人应该都有吃过，疙瘩汤里面添加的材料还是比较多的，主要有西红柿，其他的食材可以根据自己的喜好来搭配，北方地区的人会经常吃疙瘩汤，而且也发明出各种各样的制作方法，做出好吃的疙瘩汤并没有那么容易，下面就来和小编看一下疙瘩汤怎么做。

疙瘩汤怎么做

制作疙瘩汤需要准备面粉，鸡蛋，西红柿，食用油，香油，盐，葱，生姜，先把西红柿清洗干净，然后再切成丁状，生姜，大葱切成丝，面粉加入适量的水和成面疙瘩，锅里面加入适量食用油烧热，然后再把生姜葱爆香，西红柿切成丁以后放进去翻炒到熟烂，然后加入适量热水煮开，把面疙瘩倒进去煮熟，再加入蛋液，等到蛋液成型以后，就可以加入适量的盐，用一些香油调味就可以吃了。

疙瘩汤怎么做小粒

疙瘩汤要做成一点点的小粒，这样才会更加的入味，更加爽滑，而且所有的食材也需要切成小颗粒状，把面粉倒进一个容器里面，加水用筷子快速的搅拌成棉絮颗粒状，搅拌的越小越好，锅里面加水，把面疙瘩放进去，一边放一边搅拌均匀，这样可以避免粘连在一起，影响到美观程度，而且也会影响到口感，煮好以后加入一些食盐，小葱拌均匀就可以吃了。配料需要放到锅里面，翻炒以后再加进面疙瘩里面，这样也可以让味道变得更加不错。

疙瘩汤打疙瘩的技巧

制作疙瘩汤疙瘩的制作非常重要，需要准备一些鸡蛋，面粉，胡萝卜，西葫芦，植物油，葱花，浓汤宝，盐，先把西葫芦清洗干净切成丁状，胡萝卜切碎，如果西葫芦是比较嫩的，里面的籽就不需要去除，西葫芦的籽可以让营养不良以及脾虚问题得到缓解，对于身体消瘦身体疲劳的人来说也是非常有好处的，锅里面加入适量的水，在水里面加入一些浓汤宝，盐，胡萝卜碎，葱花以及油煮开，煮的时候把水龙头调成一滴一滴下落速度，中间要有一定的停顿，不能流的太快，否则疙瘩会很大，没有办法熟，口感也会变得不好，需要用筷子来回的搅拌水滴下面的面粉，移动一下盆子，不要让水滴总是在同一个地方跌落，不断的搅拌表层就会有疙瘩出现，但是下面还是面粉，可以把面盆轻轻震动一下，这样就可以让下面的面粉上 来继续不停的拌，一直拌到没有明显干粉为止，一粒粒的面粉散开，不湿不会粘在盆子上面，在搅拌疙瘩的过程当中，需要比较有耐心，这个过程大概需要5分钟的时间，如果把握不好的话可以先煮汤，最好不要先拌疙瘩，因为如果拌好以后放置的时间太长，就容易结团在一起，汤煮好以后把西葫芦丁放进去，煮到七八分熟，用中火下疙瘩汤，一边煮一边搅动，疙瘩并不是很大，所以熟的也很快，一直到看不到白心就可以了，然后再把鸡蛋打进去加一些盐，凝结成蛋花以后把火关掉就可以了。

如何做清汤疙瘩汤

制作清汤疙瘩汤需要把一些干面粉倒进盆子里面，再加入适量的鸡蛋，不停的来回搅动，一直到扒拉出一个个小的疙瘩，鸡蛋的量需要自己把握好，锅里面加入适量的水，加一些高汤，把味道调好，等到煮开以后就可以把疙瘩盆子摇晃一下，把疙瘩放进去煮熟，因为疙瘩是用鸡蛋搅出来的，所以倒进去以后，就会凝固，所以整个锅里面都是清汤的，再倒入芹菜叶，香菜，一点香油就可以了，制作疙瘩汤的时候，还有一种比较快捷的做法，也就是把面粉倒入适量的水调成稀的面糊，然后再用漏勺滴到开水当中形成疙瘩，这种制作方法会更加紧密一些，但是做出来的口感没有那么筋道，所以大家可以根据自己的喜好来选择哪一种制作方式。

上面给大家介绍的就是疙瘩汤怎么做，看了上面的介绍大家应该也有了一定了解，疙瘩汤的制作方法还是比较简单的，只要根据以上的步骤来制作就可以了，制作疙瘩汤也需要了解一定的技巧，这样才能在制作的时候更加游刃有余，不会出现失败的情况，喜欢吃疙瘩汤的人就可以好好的了解一下。