牛肉高汤的做法
BY：大叔18岁 2024-08-17 10:47:35 673 ℃
熬煮高汤要保持清爽，注意水要烧开再加汤料，煮的过程温度不需过高，汤上漂浮有杂质要不断捞出，煮好后要再过滤一次。
材料A
花椒粒 20克 、三奈 5克、甘草 5克、小茴香 5克、陈皮 10克、桂皮 15克、草果 5克、丁香 5克、老姜 10克、大葱 15克
材料B
牛油 1000克、八角 20克、生香葱 500克、黑豆豉 100克、黄豆豉 100克
材料C
牛肉 25000克、牛后腿骨 10000克、胡萝卜 2000克、白萝卜 2000克、洋葱 1500克、西红柿 500克、水 100公斤
调味料D
白酒 1200克、酱油 半瓶、鳮精粉 100克、糖 200克、盐 100克
牛肉高汤制作过程：
1、将材料A用布袋包起来做成卤包。
2、将葱切段、牛肉切5x3公分块状。
4、牛油放入热锅、小火慢炸至金黄色、捞油渣。
6、将100公斤水烧开+1、+卤包+5、调味料煮滚去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。
7、将牛肉捞起、再煮30分钟，将所有香料捞起、秤是否够100 公斤，不够加水补足。
8、再煮10分钟过滤即完成为牛肉高汤。
做羊肉汤可以放牛奶吗？羊肉汤的热量高吗？
羊肉汤自古以来都是滋补身体的佳肴。网上有一种说法是往羊肉汤里加牛奶可以去除膻味，这种说法是真的吗，还有就是，羊肉汤的热量高吗？羊肉性温，所以羊肉汤具有一定的养胃功效，对脾胃有一定的调节作用，可用于脾胃虚寒、体弱、身体发凉等症状。羊肉汤的热量比较低。适量喝羊肉汤不会长胖。
牛肉高汤的做法
熬煮高汤要保持清爽，注意水要烧开再加汤料，煮的过程温度不需过高，汤上漂浮有杂质要不断捞出，煮好后要再过滤一次。
咖喱牛肉汤的热量高吗
每100克咖喱牛肉汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。综上所述，咖喱牛肉汤的热量并不高，只要大家不过量食用，就不用担心热量超标的问题了。
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