青豆有什么功效

BY：大叔18岁 2024-08-17 08:25:38 1091 ℃

青豆外表青翠可爱，口感也十分小清新，可炒可煮也可以做成解馋的小零食，不少人都喜欢吃，那么青豆具有什么功效呢？吃青豆对身体有啥好处呢？下面我们来了解一下青豆的功效！

第一、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

第二、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；

第三、青豆中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症，日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。

第四、青豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用。

第五、青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。中医提醒青豆虽然好但是不宜吃多，因为豆类不是很好消化的。

青豆的选购在挑选青豆时，不能轻信个大颜色鲜艳的，购买青豆后，可以用清水浸泡一下，真正的青豆浸泡后不会掉色。如果有未被染透的“青豆”，一剥开，里面的芽瓣是黄色。青豆的保存方法1-3天青豆的制作技巧青豆不宜久煮，否

青豆的做法大全青豆味甘、性平，入脾、在肠经;具有健脾宽中，润燥消水的作用。它富含多种营养，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成，以及抑制癌症的作用。下面就为大家介绍一下青豆的做法大全。青豆的营养价值1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;2、青豆中富含皂

青豆和毛豆的区别青豆和毛豆本质上种属是相同的，都是同一种植物,都是大豆类（黄豆）。只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆,而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。不是仅指黄豆、青豆、黑豆中的一种，而是它们的统称。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。

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