蚝干的味美肉细,营养价值很高,蚝干汤素有“海中牛奶”的美誉。蚝干中含有蛋白质45-57%,脂肪7-11%,肝糖19-38%,还含有丰富的维生素和碘。那么蚝干煲汤怎么做呢?下面妈网百科为大家推荐蚝干煲汤的做法!
一、紫薇花蚝干火腿汤
材料:紫薇花4朵,蚝干500克,火腿末5克,水发冬菇10克,玉兰片10克,胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
做法:
1、紫薇花去萼杂质,洗净,切成细丝,蚝干肉拣洗干净,沥干水分,切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净,都切成片。将蚝干、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2、锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸,下入火腿、冬菇;玉兰片、蚝干烧沸,下入味精、紫薇花细丝,调好口味,撒点胡椒粉即成。
二、蚝干鲫鱼汤
材料:蚝干、鲫鱼、豆腐、绍酒、姜、葱、鸡汤、酱油、青菜叶。
做法:
1、把鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净;豆腐切4厘米长、3厘米宽的块;姜切片,葱切花,青菜叶洗净。
2、把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上,将鲫鱼放入炖锅内,加入鸡汤,放姜、葱和蚝干粉,烧沸,加入豆腐,用文火煮30分钟后,下入青菜叶即成。
三、蚝干豆腐汤
材料:蚝干200克、豆腐200克、盐3克、味精2克、大葱10克、大蒜白皮5克、淀粉5克、花生油20克、虾油5克
做法:
1、将蚝干洗净,切成薄片。
2、豆腐皮洗净切丁。
3、锅置火上,放入花生油烧热,下蒜片煸香。
4、倒入虾油,加水烧开,加入豆腐丁、精盐烧开。
5、加入蚝干、葱丝,用湿淀粉勾稀芡,点入味精即成。
蚝干煲汤怎么做
蚝干的味美肉细,营养价值很高,蚝干汤素有“海中牛奶”的美誉。蚝干中含有蛋白质45-57%,脂肪7-11%,肝糖19-38%,还含有丰富的维生素和碘。那么蚝干煲汤怎么做呢?下面妈网百科为大家推荐蚝干煲汤的做法!一、紫薇花蚝干火腿汤材料:紫薇花4朵,蚝干5
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