海胆刺身的营养价值
BY：大叔18岁 2024-07-17 12:29:13 954 ℃
海胆刺身，即生食用海胆的海胆卵，主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。那海胆刺身的营养价值还有哪些呢？
海胆刺身的海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不仅品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，几乎是鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。其脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475毫克与456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。 海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%～15%。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆刺身不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。
海胆刺身
在民间，人们把海胆黄看做是上等补品，有着吃海胆黄强身的做法，认为能够提神解乏、增强精力，极受男性的喜爱，甚至被誉为“海之精”。中医认为，海胆刺身有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效，将其视为海味中的上等补品，可滋补强身。有研究表明，吃海胆刺身能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，因此，具有防治心脑血管病的功能。
海胆刺身怎么吃
有研究表明，吃海胆刺身能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，因此，具有防治心脑血管病的功能。中医认为食用海胆刺身具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆刺身的营养价值海胆刺身，即生食用海胆的海胆卵，主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆刺身的海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不仅品质好，而且量大。
海胆刺身的热量
许多人都喜欢吃海胆刺身，近年人工育苗养殖成功，四季都有海胆上市，大家可以在全年品尝到新鲜的海胆刺身了。搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。那海胆刺身的热量有多少呢？海胆刺身每100克热量为120大卡，是五星减肥食物，单位热量很低，非
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