香椿拌豆腐的营养价值
BY：大叔18岁 2024-07-07 17:33:37 1469 ℃
香椿叶子比较厚芽较为嫩，早春的香椿更是佳品，民谚又说：“三月八，吃椿芽。”早椿头无丝，有浓郁的香味，营养价值高于其他蔬菜。据测定，每100克香椿中蛋白质的含量就高达9.8克，居群蔬之冠，除此之外，还含有钙、维生素C 、磷、胡萝卜素、核黄素、铁、粗纤维、B族维生素等营养物质，具有较高的营养价值。
豆腐含有大量的雌性激素，可帮助女性调节雌激素并克服更年期症状，大豆营养丰富、富含无机盐，并且是低脂肪、低热量，其内含的丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合减肥者食用，在减肥同时能摄入相应的微量元素；大豆含有的大豆卵磷脂还可降低人体血液中铅的浓度。香椿拌豆腐融合了香椿和豆腐的双重营养，既能满足一定的微量元素的摄入，又能达到美容养颜的作用。
香椿拌豆腐
香椿拌豆腐香椿拌豆腐属于鲁菜，是山东省传统的汉族名菜，可以润肤明目，益气和中，生津润燥。以豆腐和香椿为主料，辅料为香油，精盐，味精和花椒粒少许，制作简单，营养丰富，口感清爽香醇。详细做法如下：第一步，将香椿洗净并用开水焯至嫩绿；第二步，将焯好的香椿挤干水分，切成丁状，放入盘中；第三步，将豆腐切成方块
香椿芽拌豆腐
此菜含有丰富的大豆蛋白质以及脂肪酸、钙、磷、铁等矿物质，还含有较丰富的胡萝卜素、维生素B2和维生素C，适宜孕早期的妇女食用。维生素、矿物质对保证早期胎儿器官的形成、发育有重要作用。原料：豆腐300克，鲜嫩香椿芽100克，香油10克，精
香椿薯拌豆腐
[原料]豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。[制法]（1）将香椿芽择洗干净，放入碗内，倒入沸水，用盘子扣上，焖5分钟，捞出挤去水，切成细未。（2）将豆腐切成小丁，放入锅内稍煮一下，捞出放在盘内，加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成
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