在现代社会中,有很多人患有乙肝,可以说包含各个年龄层次的人群。然而,老年人的生理与营养状况随着老年化的进程而改变,在感染肝炎后,更应注意饮食调养。
(1)足量的蛋白质其中优质蛋白质应占总蛋白质的50%以上。实验证明,老年肝炎患者的消化吸收功能减弱,对蛋白质的利用能力不如青壮年,故其供给量应高于正常成人,每日每公斤体重蛋白质的供给标准为1.5--2克。要多吃牛奶、脱脂奶制品、鱼虾类、瘦肉等,以及煮烂软的黄豆及其制品。不要吃生蛋、干炒整粒黄豆或油炸的豆类,少吃或不吃不易消化的油炸类硬质食品。尽量少吃富含嘌呤碱的食品,如沙丁鱼、肾、肝、浓肉汤等。为减少嘌呤碱含量,可采用先将含嘌呤碱多的肉类等用凉水浸泡2小时后再煮熟,弃汤食肉或再加工成菜肴,其嘌呤碱含量可减少半数以上。
(2)低脂肪饮食脂肪所生产的热量以占总热量的25%左右为宜。特别是动物性油脂不可过多,应多食用富含不饱和脂肪酸的植物油,如花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等,这对减轻肝脏代谢负荷各防治心血管疾病等都有好处。因此,每日脂肪供给量不应超过60克。为防止过早动脉硬化,老年肝炎患者应限制进食富含胆固醇的食物,如动物脑、蛋黄、肾、肝、鱼卵、奶油等,每日摄入食物胆固醇量以不超过500毫克为宜。
(3)清淡易消化的食物适当控制产生纯热量的油脂、食糖和粮食类食物,以避免形成脂肪肝、体重超重,预防老年性疾病的发生。食盐摄入过量,常是高血压发病率与脑卒中死亡率增高的原因之一,一般每日5-6克食盐即可。
(4)饮食应有规律一日3餐,每餐荤素搭配或粮、豆、菜混食,以保持平衡饮食。有的老年肝炎患者消化功能不好、食欲不振,也可少量多餐,如每日5餐,并采用半流质饮食。亦可每日供给150-200克水果。维生素在饮食上供给不足时,可用维生素制剂补足。
(5)供给充足的水分每日通过饮水、喝汤等来供给充足的水分,一般为1500-2000毫升。
合理的饮食能够促进肝细胞的修复与再生,所以得了肝炎的人要特别注意饮食,那么肝炎饮食注意事项有哪些?肝炎患者饮食指南1、热量适当乙肝患者一般以每天摄入2000千卡的热量为宜,不必过分强调摄入高热量。特别是对恢复期或慢性肝炎患者来说,如果长期热量过高,可使体重增加和发生肝脂肪变性。乙肝患者还应以清淡饮食为主,少吃大鱼大肉。急性肝炎患者特别是潜伏期患者,可因饮酒而诱发肝衰竭。慢性肝炎患者的肝细胞已有损害,参与乙醇代谢的各种酶类活性降低。所以肝炎患者不应饮酒,以免使病情迁延或加重。
对于肝炎患者来说,饮食是最需要注意的。除了单独饮食以外,还要分清肝炎的类型。肝炎患者经常食用食物中的“清毒高手”,不仅能减轻肝脏的压力,还能给予肝脏更多的修复机会,其中食物中的“清毒高手”有菌类食物(黑木耳、银耳、蘑菇等)、海带、新鲜果蔬汁
而肝脏也是人体最大的消化腺,饮食安排是否恰当,对肝炎的恢复具有举足轻重的作用,合理的膳食与营养也是一项积极的治疗措施。肝炎饮食注意事项以半流质饮食为主,食物要富含优质蛋白质和微量元素。挑食对肝病康复是不利的。鲜蘑菇补肺健脾,能调节免疫机制,提高机体耐受缺氧能力,促进损伤的肝细胞修复。
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