烤猪大排的做法

BY：大叔18岁 2024-07-17 01:27:49 1970 ℃

烤猪大排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。烤猪大排的营养价值如此之高，那么，烤猪大排的做法怎么做的？

妈网百科为你介绍，烤猪大排的做法：

1、取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法

2、从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制

3、将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法

4、烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉

5、待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中

6、熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上

7、用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上

8、在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品

9、将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。

猪大排的功效与作用有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。猪大排的适合体质痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;猪大排的食用禁忌适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖

猪大排的选购技巧剖析猪大排营养价值猪大排的营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪大排营养价值很高，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，

小窍门1、大排腌制的时间要长些，入味，口感更嫩些。大排烧山药主料猪大排：1200g山药：250g辅料油：适量盐：适量甜面酱：适量酱油：适量生抽：适量料酒：适量白糖：适量葱：适量大料：适量姜：适量大排烧山药的做法步骤1：排骨洗干净用凉水浸泡1小时，其间换2次水，拔出血水。

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