做出美味的猪骨汤,首先在是食材的选择上要下功夫,其次在处理方法要要得当,最后还要选对汤锅。在挑选猪骨的时候要做到3点,第一闻味道,第二看颜色,第三看手感。如果闻起来不仅腥而且臭,那就是不新鲜的猪骨。新鲜的猪骨颜色是鲜红的,而且是那种粉粉的红色,如果看颜色不能下判断,还有终究招数,摸一摸,不要嫌脏,按压一下猪骨,如果具有弹性,能快速恢复原状就是新鲜的,而且摸着的时候不会感觉很粘。
新鲜的猪骨清洗后,放入热水中焯3-5分钟,舀出白色的抚摸,这一点至关重要,不这样做的话会影响猪骨汤的鲜美味道,焯水的时候加入几片姜还能去除腥味。如果想煲出来的猪骨汤味道更加,看上去更诱人,汤料是不可缺少的,可以加入麦冬、枸杞、莲子、党参、红枣等,能让汤的颜色更漂亮。
最后要对汤锅,用压力锅煲出来的猪脚汤更加好喝,高压之下猪骨的更加快熟、入味。如果没有压力锅,用杀过也是不错的,广东人煲汤最喜欢用紫砂锅,煲出来的汤很鲜美。煲猪骨汤的时候要注意一点,加入醋,醋能令猪骨中的钙溶解出来,令猪骨头更加营养,而且喝起来酸酸的,能增进食欲。
粉葛猪骨汤_粉葛猪骨汤的功效与作用
粉葛猪骨汤的功效与作用粉葛猪骨汤有很多的营养,平时可以多喝点,那么粉葛猪骨汤的功效与作用是什么呢?猪骨中含有丰富的蛋白质,及甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸等多种氨基酸,而粉葛中还含有维生素A、维生素E、维生素D,食用能为人体补充多种所需的营养物质,还能促进新陈代谢,有增强免疫的功效,常喝粉葛猪骨汤能增强机体
杜仲猪骨汤杜仲猪骨汤的营养价值
一、杜仲猪骨汤的做法方法一:材料:杜仲30克,扇骨500克,蜜枣3粒。制作步骤:1、先将戟和杜仲连同蜜枣一起煲一下。2、扇骨剁成小块,在锅中汆烫,去去血水,然后加入汤煲中。3、汤煲中的水烧开后,转小火慢慢煲两小时即可。只需简单的三步,一锅
杜仲猪骨汤_杜仲猪骨汤的营养价值
杜仲猪骨汤的禁忌人群:1、感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。
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