莲藕排骨汤是湖北地区家庭的常见菜肴,由于这里盛产莲藕,人们都很喜欢煮上这样一道美味的汤品,品味着家乡的美味。想要煮出一锅美味的莲藕排骨汤,在食材上可要下功夫哦。
1、如何挑选优质莲藕
挑选新鲜优质的莲藕,首先要看看藕节是否粗短,如果藕节较为粗短,说明莲藕比较成熟,口感自然更好;另外,藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。
而且购买莲藕时,要尽量选择那些外形比较饱满,而不是凹凸不平的,带些湿泥的莲藕更易保存,如果莲藕上面有明显的外伤,那肯定是不好的。
还要闻闻莲藕有没有异味,颜色是否正常,有没有明显的发白,这些可能就不太正常,就不要购买了。
2、如何挑选排骨
排骨就是猪肉,当然要选择新鲜的,一般外观鲜红的排骨是新鲜的,太白或者太红都不正常。排骨的味道可以闻一闻,如果略带些腥味就是正常的,但是如果有异味甚至臭味,那一定是变质的,这种也千万不要买哦。大家还可以用手去按压一下排骨,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好,再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手才是新鲜的。
莲藕排骨汤,汉族名菜,属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。
可以起到清热去燥、补中益气、通肠排便的作用,同时对女性来说,更有补血养气,护肤养颜的效果。适合贫血、心慌失眠的人吃,可以缓解病症带来的不适。
适宜人群:湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食。缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。产妇不宜过早食用。
莲藕排骨汤不仅是孕妇怀孕期间较好的保健汤品,而且宝宝也能喝。熬成汤的莲藕和排骨的肉质都非常软,当然,这莲藕排骨汤要经过数小时的熬制才美味非常哈,不要下锅煮十几分钟,那莲藕绝对是没有那种绵绵的口感的。要想吸引宝宝和符合宝宝食用习惯,建议要熬汤。下面我们就一起来看看宝宝吃莲藕排骨汤怎么做吧!
主料:排骨250g,莲藕500g
辅料:油适量,盐适量,姜适量
做法:
1、准备好所有材料
2、排骨焯水备用,莲藕切块备用
3、先将焯水后洗干净的排骨放入锅中炖1个小时左右
4、等到汤都变白了,接着放入切好的莲藕
5、最后再炖半小时再加少许盐调味就可以出锅了
这款莲藕排骨汤是可以补钙的,在给宝宝喝之前最好是把上面的油撇掉,因为宝宝喝的太油的话容易拉肚子的,莲藕是可以给宝宝吃的,最好是炖点面一点,太硬宝宝咬不动的。
莲藕具有清热解燥,益气补血的作用,莲藕可以生吃,也可以熟吃,生吃莲藕如凉拌莲藕味道清爽,口感清脆,而熟吃莲藕的做法就更多了。但今天小编要和大家分享莲藕排骨汤的做法,教大家如何煮出“翻层味”的莲藕排骨汤。
莲藕的营养价值非常丰富,富含铁、钙等微量元素,同时植物蛋白质、维生素以及淀粉的含量也很丰富,有着明显的补益气血,提高机体免疫能力的作用。
莲藕排骨汤的做法:
材料:莲藕250克,排骨500克,红枣适量,生姜适量,食盐少许
做法:
1、首先将排骨砍件洗干净后,用煮锅加水放入排骨焯水一次,去掉血水捞出。莲藕切成片或者块备用。
2、准备砂锅,放入适量水,生姜切成薄片放入煮开。
3、此时放入排骨煮到六成熟
4、放入切好的莲藕和洗干净撕开的红枣,用大火烧开之后调成小火慢炖。
5、小火慢炖40分钟后,加入食盐调味,调大火煮10分钟即可关火。等到稍凉即可食用。
排骨莲藕汤,是一道由猪小排和莲藕为主料的一道清淡家常菜。排骨莲藕汤的营养价值中医认为,莲藕有生津止渴,清热除烦,养胃消食,养心生血等功能。排骨莲藕汤的饮食特点炖好的莲藕应当绵软适口,够“面”才好吃,一口咬下,能拖出长长的细丝,真是藕断丝连。
莲藕排骨汤的主要材料当然是莲藕和排骨,排骨的话建议选择带有一些肉的猪肋骨,同时还可以添加一起中药,如当归、红枣、党参等,可以更加发挥莲藕排骨汤的功效哦!
一、莲藕排骨汤如何选购食材莲藕排骨汤是湖北地区家庭的常见菜肴,由于这里盛产莲藕,人们都很喜欢煮上这样一道美味的汤品,品味着家乡的美味。想要煮出一锅美味的莲藕排骨汤,在食材上可要下功夫哦。1、如何挑选优质莲藕挑选新鲜优质的莲藕,首先要看看藕节
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