鸭掌的功效与作用_营养价值
BY：Iola 2024-07-19 02:16:38 187 ℃
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可温中益气、填精补髓、活血调经、滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭掌的营养价值1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭掌的适合体质平和质体质；
一般人群均可食用。
如何挑选鸭掌质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。
鸭掌的保存方法1-2天
百花酿鸭掌——补充蛋白质改善体质
我们要知道鸭掌是含有丰富的胶原蛋白，鸭掌是筋多，皮厚，无肉，所以吃起来是非常的有嚼劲的，经常食用是可以很好的补充蛋白质，而且鸭掌是属于低糖低脂肪的食物，所以食用对是身体健康是有帮助的，很是适合三高的人群食用的，我们食用是可以很好的改善痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质。相信大家现在也是很好的对百花酿鸭掌的做法有了很好的了解和认识了，学会了吗?
香辣鸭掌——增强体质滋阴润燥
卤味是很多人都喜欢吃的，特别是到了夏季的时候搭配啤酒真的是绝配哦，卤味的种类有很多，鸭肉是必备的，特别是鸭子身上的部件是不错的选择，今天推荐香辣鸭掌的做法，可以滋阴润燥，增强体质。鸭掌可辅助治疗内分泌系统疾病，健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质也同样可食用。香辣鸭掌的具体的做法，是不是很简单呢，方法简单，而且有丰富的营养物质，补充蛋白质，钙质，而且还可以促进生长发育，增强体质滋阴润燥平衡膳食，平时的时候可以经常吃这样的食物哦。
腊鸭掌的功效与作用_适合体质
腊鸭掌的功效与作用鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
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