![](/uploads/images/nologo/1163060.jpg)
豇豆别名长豇豆、带豆、角豆、姜豆、饭豆,是一种原产非洲的豆科植物,现广泛分布于热带、亚热带和温带地区。阿拉伯人常把豇豆当作爱情的象征,小伙子向姑娘求婚,总要带上一把豇豆,新娘子到男家,嫁妆里也少不了豇豆。
豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆又称菜用豇豆,一般作为蔬菜食用,既可热炒,又可焯水后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。
市场上的菜用豇豆有三类品种
一是绿荚型,
荚果细长,
深绿色,肉厚,豆粒小,不露籽,吃口较脆,特别适用于做
泡菜。
二是白荚型,
荚果粗长肥嫩,淡绿或绿白色,肉薄,质地疏松,易露籽,吃口软糯,全国各地普遍栽培,从市场的货架上看到的主要是这类品种,适于炒食或清蒸后作
凉拌菜。
三是红英型,
荚果紫红色,粗短,肉质中等,且易老化,种植较少,但富含
类黄酮,是一种强有力的
抗氧化剂,常食对
健康有益。
豇豆的药用功效
中医认为:豇豆性平味甘无毒,入脾、胃二经。有健脾补肾的功效,主治消化不良,对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
(1)豇豆含有丰富的膳食纤维,能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,加速肠蠕动,帮助消化,增进食欲。对于治疗和预防老年性便秘,很有奇效。
(2)豇豆所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
(3)豇豆的磷脂有促进胰岛奏分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
(4)豇豆热量和含糖量都不高,饱腹感强,特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。
豇豆的食用方法
豇豆的食用方法很多,素炒荤炒都好吃。豇豆通常炒食,荤素皆宜,或制成豇豆干,与猪肉共煨,味甚鲜美。素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去,味道更香。
豇豆还可凉拌,将豇豆洗净
焯好后摊开晾凉,然后加入醋、蒜、少量糖、油,爱吃芝麻酱的,可先用凉开水或醋将麻酱化开,再和豇豆一起拌。
在陕西、河南等地还有一种吃法,把豇豆加入少量的面粉或玉米面,和匀后上屉蒸,熟后沾醋、蒜汁、辣椒油吃,既可以当饭,又可以当菜。
豇豆还可制成四川泡菜,切碎与肉末同炒,俗称酸豆角炒肉,喝粥时当咸菜,味道也不错。
豇豆如何选购
消费者可按照自己的要求去选购。不管哪种类型,以豆粒数量多,排列稠密的品质最优。荚果尾巴细长是高温干旱结生荚果的典型征状,一看便知品质低劣。
补肾健脾,健脾补肾茶
一、补肾健脾的食疗方法一.健脾补肾汤材料:党参15克,白术15克,黄芪30克,茯苓10克,黄精20克,川续断15克,淮山20克,仙灵脾15克,虎杖10克,白花蛇舌草15克,枸杞15克。制作:日服1剂,水煎2次,混匀分2次口服。2个月为1疗程。功用:健脾补肾,养肝祛邪。适用于慢性乙型肝炎。慢性及迁延性
健脾补肾健脾补肾的食物
一、几款食谱健脾又补肾黑米红枣杂豆粥食材:黑米、血糯米、冰糖、红枣、花生、黑芝麻(熟制)、莲心、红豆、黑豆、红腰豆、花芸豆做法:1、除冰糖、黑芝麻(熟制)外的所有食材洗净后浸泡。其中,莲心约1个多小时、红枣约2个小时、红豆、黑豆、红腰豆、花芸豆要稍微浸泡的时间长一些,约3、4个小时、黑米和血糯米只要
健脾补肾_健脾补肾
黑芝麻:补肝肾,益精血,用于精亏血少的月经病及男科病。
Hash:33df5c67d9c07537cc85f5dd8acaff57d8d40d97
标签:
健脾补肾
补肾
豇豆
健脾
【声明】本文由用户Antonia发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。