孕妇食谱大全之肉丝黄豆汤的做法
BY：Iola 2024-07-21 09:32:38 862 ℃
肉丝黄豆汤的制作材料：
主料：大豆200克,猪肉(肥瘦)100克,猪肉皮150克,猪排骨(大排)250克
调料：酱油50克,盐3克,味精2克,大葱5克,猪油(炼制)25克
肉丝黄豆汤的特色：
豆质酥烂糯软，壳不脱落，汤汁肥、浓、鲜、香入口滚烫，营养丰富，易消化是冬季应时寸汤菜之一。
教您肉丝黄豆汤怎么做，如何做肉丝黄豆汤才好吃
1.先将黄豆拣净杂质，淘洗干净，再有冷水浸泡3小时;
2.猪肥瘦肉洗净切丝待用;
3.将肉骨头(排骨)、猪腿皮(猪皮)洗净后，放入砂锅中，加清水烧沸，撇去浮沫，再放黄豆烧沸，转用小火焖四五小时;
4.待黄豆酥熟后，捞出腿皮、肉骨，放肉丝搅散，加酱油、细盐、味精，撇去浮油，用大火笃15分钟，至汤汁肥浓，红中泛白时，放葱花即可盛入大汤碗中上桌。
肉丝黄豆汤的制作要诀：
此菜因较费时，故需提前一天预制;不宜用黄酒，一则长时间加热，肉腥散光，肉香喷溢，不需再去腥增香，二则黄酒含乳酸，乙醇，易造成汤味泛酸。
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