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一、苦瓜酿鲜蚵
材料:
苦瓜、鲜蚵、新鲜红辣椒、青葱、盐、酒、胡椒。
做法:
1、苦瓜去瓤,切成圆筒状,每个2-3公分厚;
2、鲜蚵用酒、盐、胡椒、辣椒腌10分钟;
3、将鲜蚵裹上太白粉衣,装入圆筒苦瓜到9分满;
4、将装好鲜蚵的苦瓜一一平摆盘中,放入电锅或大火蒸笼下蒸数分钟;
5、蒸出的汤汁淋到苦瓜酿鲜蚵上,洒点葱末即可食用。
点评:
海鲜是瘦身食品之一。因为海鲜维生素含量高,并且维生素本身没有热量,还能加快热量代谢,所以对减肥很有帮助。
二、花生酱拌苦瓜
材料:
苦瓜180g,花生酱35g,香油15g,香葱花20g,白酱油、味精各适量。
做法:
1、苦瓜去两头和核,洗净,切成丝,投入沸水锅中焯水至熟,捞出;
2、捞出的苦瓜用冷开水透凉,沥干水,盛入盘内,加入花生酱、白酱油、香油、味精、香葱花拌匀即成。
点评:
苦瓜水煮后寒性没那么强,而且相对于炒、焖等其他烹饪方法,对营养素的破坏降到最低,减肥效果也很好。
三、苦瓜滑蛋
材料:
苦瓜1条,鸡蛋2个,盐、味精各适量。
做法:
1、苦瓜剖开,去籽,切成片,用盐腌5分钟;
2、挤去汁水,打入2个鸡蛋,加味精搅散,下锅炒熟即好。
点评:
鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂,可使脂肪变成小颗粒,可由血管排除,被身体吸收。对于那些担心吃肉会胖的MM来说,每天一个鸡蛋,可以保证身体所需的蛋白质。
四、苦瓜炒玉米粒
原料:
苦瓜150g,听装嫩玉米粒150g,葱棵20g,川盐、味精、玉米油等各适量。
做法:
1、苦瓜去两头和瓤,洗净,切成丁;
2、炒锅内放玉米油烧至六成热,下葱棵、川盐、玉米粒炒几下,放苦瓜丁、味精,速炒至断生,起锅即成。
点评:
玉米是热量很低的食物,饱腹感强,并有通便润肠道,利水消肿的功效。
五、苦瓜鸡片
材料:
苦瓜200克,鸡胸脯肉250克,鸡蛋1个。绍酒、糖
、酱油、盐、鸡粉各少许,葱末、淀粉、水淀粉各适量。
做法:
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片,用盐拌匀,腌一小会儿,放入开水锅中烫一下,捞出沥干水分,待用;
2、将鸡胸脯肉洗净,切成片,用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀;
3、炒锅置中火上,放入适量油烧至温热,放入鸡片,滑散至变色,捞出沥干油。炒锅中留少许底油,放入葱末炒香,下苦瓜片略炒,加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水,用水淀粉勾芡,倒入炒好的鸡片,炒匀后即可出锅。
点评:
对于一些“无肉不欢”的姐妹来说,要求减肥过程中少吃肉,甚至不吃肉,这简直是人间地狱。那就选吃去皮鸡脯肉吧,低卡低热量,对于减肥也是一件好事呢。
六、双菇苦瓜丝
原料:
苦瓜150克,香菇100克,金针菇100克,姜、酱油、糖、香油适量;
做法:
1、将苦瓜顺丝切成细丝,姜片切成细丝;
2、香菇浸软切丝,金针菇切去尾端洗净;
3、油爆姜丝后,加入苦瓜丝、冬菇丝及盐,同炒至凉瓜丝变软;
4、将金针菇加入同炒,加入调味料炒匀即可食用。
点评:
金针菇能有效地促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
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