怎么熏蒸鲅鱼

熏蒸鲅鱼是吃鲅鱼的时候最常见的方法，因为吃起来的味道非常不错，特别是吃起来的口感非常不错，但是要说具体熏蒸鲅鱼应该如何制作，这是大家不清楚的，这是大家需要注意的，下面就让我们一起和小编看看熏蒸鲅鱼具体的制作方法。

怎么熏蒸鲅鱼

首先需要我们准备好鲅鱼，然后把鲅鱼给清理好，然后鲅鱼切成片，最好是在鲅鱼没有完全解冻的时候切，否则鲅鱼很容易变碎，然后我们把鲅鱼放到厨房纸上，等到吸干水份之后，就更方便腌制入味了，而生抽、白酒，还有五香粉、盐、鸡精一起混合起来，制作成腌制料汁，而且在鲅鱼里面还可以放上一些八角、香叶，这样能够让鲅鱼味道更好，之后我们把葱和姜给切成片，我们把鲅鱼每一片都蘸上料汁，然后鲅鱼放在碗里面，摆放好鲅鱼之后，铺上一些葱姜片，全部都放完之后，把碗盖好，放到冰箱里面，需要最少放上一晚上，这一步可以让鲅鱼的味道更好更入味，等到鲅鱼完全腌制好之后，把鲅鱼拿出来，然后放到油锅中，开中火炸，只要把鲅鱼炸熟了，而且鲅鱼不糊就可以了，鲅鱼炸干一些，我们把腌制鲅鱼的汁水放到蒸锅里面，然后鱼块摆放到蒸屉上面，撒上适量的白糖，这时候开始蒸，等到水烧开之后熬煮三十分钟，鲅鱼就可以吃了。

熏蒸鲅鱼的窍门和配方

熏蒸鲅鱼制作起来味道不错，对鲅鱼来说，其中是有适量的脂肪，所以吃起来味道鲜肥适口，我们把鲅鱼洗干净之后就可以开始烹饪了。

鲅鱼我们可以用来制作红焖、清炖吃的，吃起来的口感是非常好的，而且我们把鲅鱼制作成菜肴，对鲅鱼来说，其中含有的脂肪是比较多的，而且很容易生油，烧出来的味道特别好，不过对鲅鱼来说，脊背血管和内脏里面，存在有一种组织胺，这种物质是有毒的化学物质，如果烹饪的时候没有处理干净，这时候就容易引发过敏反应，所以制作熏蒸鲅鱼的时候必须选择新鲜的，不然制作出的熏蒸鲅鱼味道和口感会差非常多。

鲅鱼怎么处理才干净

吃鲅鱼之前必须要处理干净，在宰杀鲅鱼的时候，我们就需要把鲅鱼仔细的给清洗好，最好可以把鲅鱼鲅鱼浸泡一会儿，洗干净鲅鱼里面的血水才行。然后再加上料酒、白酒，也可以倒上一些啤酒、花雕酒，这些都是不错的选择，可以给鲅鱼很好的起到去腥效果。

我们把生姜切碎之后，直接放到鲅鱼里面一起进行烹饪，可以让鲅鱼的味道好非常多，也可以用生姜切碎之后泡的水进行烹饪，同样可以让鲅鱼的味道变好非常多。

制作鲅鱼的时候可以加上一些白胡椒粉，可以帮助鲅鱼很好的去腥。加上一些小葱、大葱，或者是加上洋葱都是完全可以的。

鲅鱼一定要用油煎上一下，然后再继续烹饪鲅鱼，这样可以让鲅鱼味道好非常多。

鲅鱼可以怎么吃

吃鲅鱼的时候方法是比较多的，鲅鱼首先要解冻，去除掉鲅鱼的鱼鳃和内脏之后洗干净。姜和葱洗干净之后切好，大料和花椒也需要我们准备好。我们把锅烧热之后，放上花生油，油烧热之后放入花椒粒，炒香之后捞出来，转成小火之后我们把鲅鱼放进锅里面煎制。等到其中一面煎到金黄色，这时候翻面，继续煎，等到两面煎到金黄色的时候就可以关火。倒掉其中大部分的花生油，锅中留下少许的油。我们把鱼还有锅里面剩下的少许油，开大火之后开始炖，然后放上生姜和葱，还要加入大料，盐，生抽还有米醋，再加上酱油和料酒，烧开就可以了。在锅里面加上温水，让水没过鱼身就可以了，大火烧开之后转成小火慢慢炖，大概一个小时之后，等到锅里面的汤汁收好了就可以停火，这时候撒上一些葱花碎，这时候我们开始吃就可以了，这是制作鲅鱼的时候比较方便的方法，不妨自己制作吃。

熏蒸鲅鱼制作起来不算难，而且吃起来味道和口感非常好，所以说熏蒸鲅鱼是值得推荐大家吃的，特别是开胃效果很不错，而且我们自己也可以制作熏蒸鲅鱼吃，所以上面介绍的这些熏蒸鲅鱼做法我们不能错过，大家完全可以自己试试制作。