健康饮食的五大特色介绍

现在社会流行推荐无油健康轻食，以最自然、简单食材烹调出美味料理，支持的人士认为这样的饮食方式不仅降低心血管疾病的发生机率还可以在不节食的情况下打到减肥的效果。

柴米油盐酱醋茶等民生用品都悄悄涨价了，如何张罗每天的三餐?营养师团队推荐无精制油、没有大火炒炸的乐活轻食，用便宜又简单的食材，就能做出美味的佳肴最重要的当然就让你不会肥胖哦!

最近牛奶、拉油都喊涨，不如趁这个时候改变一下饮食习惯，采用「无肉、无蛋、无奶、高纤、零胆固醇」的天然素材。

并以「无精制油、无精制糖、无蛋、无动物奶及高纤维」四无一高的饮食原则，为全家烹调健康美味又便宜的料理。新起点健康轻食食谱完全不含反式脂肪酸，还可大大降低因饮食所造成的肥胖、心血管疾病的发生机率。

健康饮食主张包括五大特色：

1.选用五谷根茎类的食物，以替代精制的白米、白面。

2.选用天然、未经加工来源的油脂，以替代精制提炼油。3.选用天然的果干作甜味剂，以替代精制糖。

4.选用天然温和香料替代辛辣刺激的调味品。

5.选用新鲜、天然食物替代加工食品。

只要善用五榖、水果、蔬菜、豆类、坚果及种子类搭配天然温和香料，依最自然、最简单的方法调制，便是最有益、最养生的食物。

别再吃反式脂肪酸

市面上一般烘焙或加工食品多使用动物性奶油、棕榈油、「氢化」的植物油，来增加食物的酥脆、滑嫩感，但在油脂的「氢化过程」或油炸后，就会形成危害人体的反式脂肪酸。

反式脂肪酸可以归类为饱和脂肪酸，它在体内不易分解，且不易被细胞利用，会堆积在血管内，并加速低密度脂蛋白(俗称「坏」的胆固醇)的氧化，提高心血管疾病发生的机率。

建议民众选购食品时应详阅标示，凡包装上的油脂成分标示有「氢化」、「半氢化」、「� �化」、「精制植物油」、「转化油」、「烤酥油」或英文「Hydrogenated」等字样者，表示这项食品使用了经过「氢化处理」的油脂，应减少选购或避免大量摄食。

反式脂肪酸含量高的食物黑名单

油炸类：甜甜圈、炸鸡、盐酥鸡、薯条、油条等。

油脂类：人造奶油(乳玛琳)、烤酥油、白油、奶精、拉酱等。

糕饼类：面包、蛋糕、派、蛋黄酥、烧饼、糕饼等。

加工类：饼干、洋芋片、速食面、爆米花、巧克力糖等。