【材料】
鲜芦
笋250克,
西红柿1个,
圆白菜叶数片,
黄瓜半根
蚝油适量,
蛋黄酱1.5小匙
【做法】
鲜芦笋削去根部老皮,放入沸盐水中汆烫片刻取出,放入冷开水中浸泡片刻,沥干水分。
西红柿去蒂,切半月形厚片;黄瓜先用盐抹匀,洗净切片。调料拌好。
圆白菜叶洗净,撕成大片,沥干,置于冰箱内冷冻。
所有材料都排放碟中,进食时淋上拌匀的汁料即可。
【材料】
河粉150克,西红柿、
土豆、
胡萝卜各半个,
火腿、
香草各少许
【调料】
盐1小匙
【做法】
土豆及胡萝卜洗净切粒;西红柿洗净切厚片;火腿切细粒。
煲内烧开水,放入土豆粒、胡萝卜粒及西红柿片,煲约半小时。
将河粉煮熟后沥干水分,倒进做法2的汤中,加盐调味,铺上火腿粒,洒上香草即可。
香草的加入使这碗河粉有着浓郁的欧式料理风格,也可换成薄荷叶,口味立即大不一样,或者换回我们熟悉的香葱、香菜,再加点鲜味汁,会让你一碗接一碗,欲罢不能。
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