大蒜炒虾营养更好保健功效也更好

对于各类虾的美味，相信小编不用多讲大家也是有所了解的，不过，在生活中我们每个人烹饪虾的方法和技巧都有所不同，但小编希望无论我们怎么烹饪一定要以保留虾的美味和保健功效为主。

虾类属于小甲壳类生物，共有9个不同的科属，160多个品种，不同种类的虾，外表颜色不同。虾煮熟后会变成粉红色，由原来的半透明变为不透明。最常见的虾类味道极为鲜美，这其中包括深水虾，其是最具商业价值的虾类，也被称作“粉红虾”;另外一个具有商业价值的虾类是大虎虾，通常被称作“黑虎虾”。下面重点为大家介绍虾的营养价值及虾的做法大全。

虾的营养价值

每100克虾中，水分占76%，含蛋白质20克、脂肪2克、碳水化合物0.9克和胆固醇153毫克，能提供443.7千焦的热量。虾类富含烟酸和维生素B12，蛋白质含量高，脂肪含量较低，有补肾壮阳的功效。

虾的做法大全

虾类在烹制的时候，身体会弯曲，烹制虾的时间不宜过长，因为这会导致虾肉变硬变干。无论是去壳还是未去壳的虾类都可以用水或清汤来烹煮。虾壳是极好的烹制虾肉的原料，可将虾壳放入沸水中以文火煮10分钟左右，然后从水中滤出虾壳，再将虾肉入汤汁中烹制。还可将生的虾壳磨制成粉，用来制作鲜美的调味品，另一旦解冻，虾壳会特别难以去除，因此去壳工作应在解冻之前进行。

茄汁焖大虾肉质紧实，味道鲜美，还有补脑的作用;尖椒笋干炒虾清淡可口，搭配合理，还能够开胃化痰;虾肉罐头延长了虾的保存时间，而且营养丰富;虾是东南亚饮食中的重要原料，通常制成虾酱作为调味品。

下面为大家推荐值得一试的佳肴：大蒜炒虾。

【原料】500克新鲜的虾、15毫升橄榄油、4片蒜瓣、少许海盐

【做法】

1.将虾洗净并控干;

2.大蒜去皮，切成蒜末;

3.将橄榄油倒入锅中，烧热;

4.虾入油锅内迅速烹制，为了确保两侧的色泽同样红润，将虾翻一次;

5.将锅子从炉上拿开，加入蒜末和海盐，完全覆盖在虾肉上面。

其实，相对于其他的海产水虾的烹饪方法要简单的很多，不需要用太多的调味品就能做出虾的美味，只要我们不过度加工，不把它制作出太重口味的食物，虾的营养价值保留下来也很容易。