腊月之后不要生吃大蒜 这样吃效果翻倍！

「腊月后不要生吃大蒜这样吃，效果加倍！」现在已是腊月，一转眼就快到春节了，每年到了腊月初八，除煮腊八粥外，华北地区家家都会腌腊八蒜。南部的朋友可能不太熟悉，所以在腊月初一之前，给大家介绍一下腊八蒜，如果有想做腊八蒜的，可以提前做好准备。

单从名字上就知道，腌腊八蒜是一种传统习俗，但你可知道，腊八蒜不仅仅是应节之品，保健功效还杠杠的，连大蒜都不如！结果表明，与普通大蒜提取物相比，大蒜两种色素的提取物具有更好的抗氧化活性。

说明“腊八蒜”加工不仅能优化风味，而且能提高大蒜的功能活性。

一项畜牧研究发现，在饲料中加入糖蒜汁，可以使兔子更爱吃，生长更快；使鸡更爱下蛋；使猪不易发生消化不良，抵抗力更强。香八蒜的功效不言而喻，香八蒜继承了大蒜的所有优点，但与其相比，它更易受热，对粘膜的刺激也更弱，两者的搭配使其抗菌作用更稳定，同时也减弱了吃大蒜时产生的不愉快的气味。

一般蒜体性温，多食生热，并对局部有刺激，所以阴虚火旺，目舌有疾者忌食，但腊八蒜不是这些禁忌的食物。

强烈抗癌和抗癌腊八蒜中的硫化物成分能消除强致癌物的作用，诱导肝细胞脱毒酶的活性，降低肝脏对亚硝胺的代谢，阻止亚硝胺类致癌物的合成，抑制肿瘤生长，降低癌症发病率。

解腻助消化的腊八蒜是酸甜可口的，有蒜香而不辣，有解腻和帮助消化的作用，所以，北方人吃涮羊肉和羊肉泡馍都要配糖蒜，吃炖肉也最好配几瓣腊八蒜。保护心脏“大蒜能清动脉，开静脉”，大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，能降低体内“坏”胆固醇——低密度脂蛋白的含量，有显著的降血脂和预防血栓形成，促进血液循环，预防冠心病、动脉硬化性心脏病和中风。

此外经常接触铅或有铅中毒倾向者食用，可有效防治铅中毒。

八、高效杀菌腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，它能使杀菌量达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有很好的杀灭效果。

对肠胃功能较弱的人，可适当少吃点腊八蒜，既能杀菌，提高免疫力，又能� �免大蒜中强烈的刺激性有机硫化物对肠胃的刺激。

提示：腊八蒜因有刺激胃酸分泌的作用，所以，患有胃溃疡和胃酸分泌过多的人不宜食用。另外，已经患有严重腹泻的人，应与大蒜划清界限，因为大蒜会加重大蒜对肠粘膜的刺激，进而加重腹泻症状。