紫背天葵大枣汤的做法及功效

　　紫背天葵有一种非凡的味道，有些人也许吃不惯，可以和大枣一路煮汤，浓浓的枣香可以或许盖过蔬菜自身的怪味，营养又好喝。

　紫背天葵大枣汤

　　筹备原料

　　紫背天葵：适量紫背天葵：适量

　　杏鲍菇(或其余蘑菇)：适量杏鲍菇(或其余蘑菇)：适量

　　建造步调

　　1、紫背天葵摘洗干净，切成段;杏鲍菇切成粗丝;姜切成细丝;

　　2、大枣洗净，煮30分钟，备用;

　　3、热锅凉油，先放姜丝炝锅，再依次放入杏鲍菇和紫背天葵翻炒半晌;

　　4、插手煮好的枣和煮枣的水，再添加一些开水，水量要没过全部的质料，烧开后再煮10分钟，加盐，搅匀即可起锅。

　　5、春笋削皮，洗净切旋料块(斜刀块);

　　6、小白菜择洗干净，用沸水焯熟，备用;

　　7、锅内入清水400毫升，倒入咸肉原汤100毫升，用旺火煮沸;

　　8、再把咸肉与笋块同时下锅，加入黄酒，移置小火上煮10分钟左右;

　　9、待笋块熟后放入味精，淋上鸡油，放入焯熟的白菜即成。

　　10、锅内放入清水烧开，下入鱼丸焯透捞出。另将锅内放入余下的清汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐、白糖和番茄酱烧开，用余下的湿淀粉勾芡，下入鱼丸翻匀，出锅盛入盘内即成。

　　紫背天葵，好有气势的名字。据说这是近些年来比较流行的时尚保健蔬菜，又叫两色三七草、当归菜等，有补血的功效，可以凉拌、炒食、做汤。

鱼虾争艳的做法

　　主料：龙虾750、鱼丸200克

　　辅料：枸杞子25克、鸡蛋白2个

　　调料：料酒20克、水淀粉20克、番茄酱40克、香菜20克、葱姜汁20克、精盐2克、白糖5克、清汤120

　　做法：

　　1、选出大小相等的12只大虾，去掉虾头，剥下虾壳，留下虾尾，将虾肉从脊背片开，深至三分之二，再用刀轻轻拍扁，放入容器内，加入料酒、葱姜汁各8克和精盐0.5克，腌渍入味，放入容器内。

　　2、将余下的大虾去掉虾头，虾尾，剥去虾壳，取虾仁斩成茸，放入容器内，加入蛋清、精盐0.5克、白糖5克和葱姜汁、料酒各7克搅匀，抹在盘内的大虾上。再点辍上午菜叶、枸杞子。

　　3、入蒸锅内蒸至熟透取出。另将锅内放入清汤50克，加入精盐0.5克烧开，用湿淀粉10克勾芡，出锅浇在摆入盘子周围的大虾上，上缀香菜叶。