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相信热干面这个词,大家都不陌生吧。武汉热干面是相当的有名。但是隔得太远,去不了武汉怎么办,难道吃不到传说中很好吃的面了吗?不要怕,今天我就来向大家介绍一下在家如何做出美味的热干面。下面就跟着我一起来动手吧。
主料:碱面条1斤、芝麻酱三大勺、榨菜丁一小碗。
辅料:小葱少量、大蒜少量、生抽少量、凉拌醋少量、油辣子少量。[1]
制作方法
1.从超市冷藏柜里买这种碱面做热干面最合适!粗细和口感都比较接近专门制作的热干面用面条。
2.面条用开水烫一分钟左右,捞出,泼香油(芝麻油)用筷子挑散,放篦子上,保持上下悬空,让面条快速冷却,可以用电风扇吹,跟做凉面的步骤差不多。
3.把三大勺芝麻酱(纯芝麻酱)放碗里,分几次加入4汤勺开水,使劲搅拌,均匀后,加少许食盐,少量香油,继续搅拌,最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了。
4.准备葱花,蒜蓉,榨菜丁,还有各种生抽,凉拌醋,香油等,开盖待用
5.要吃的时候,再烧开一锅水,把备好的面条放进开水里滚一下,快速捞出,根据面条的量浇上两勺生抽,一勺凉拌醋,三四勺芝麻酱,两大勺榨菜丁,葱花,蒜蓉,油辣子少许,其他根据个人口味微调,然后拌均匀,香喷喷的热干面就出炉了,尽情享用吧!我是拍完图马上开吃的,再晚了面条就要粘住了,所以尽快吃掉吧!
做法二
食材
挂面、芝麻酱、酸豆角、黄瓜丝、葱花、老干妈豆豉
做法
1.事先调好芝麻酱,倒进大碗,放盐,猪油,辣椒粉,生抽,耗油,酸豆角,老干妈豆豉
2.开水下挂面,水开后放入先准备好的凉水中,增加面的劲道,一会儿拌起来也不会互相粘
3.沥干水放进装入调料的大碗里,拼命拌,加黄瓜丝葱花搅拌均匀
4.装盘,开吃!
看着上面的两个制作方法,一点都不难吧,所以赶快动手尝试吧,但是记住了,热干面的面必须是碱面条,粗细适当。并且需要提前煮或者蒸一遍断生即可,用油泼后挑散冷却。
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