春季食香椿,吃前记得烫一烫早春
BY：Odetta 2024-07-16 23:47:38 982 ℃
春末夏初的时节，我们看到香喷喷的香椿芽也到了成熟上市的好时候了，很多朋友都喜欢食用新鲜的香椿，不过大家知道，我们应该如何吃才能真正吃出香椿的美味和更多的保健功效吗？
早在汉代，香椿就曾与荔枝一样作为贡品，深受皇上及宫廷贵人的厚爱。香椿不仅营养丰富，经常食用还可使人心情愉悦。
中医认为，人心情的好坏与肝的疏泄功能有着密切关系，肝失疏泄、肝气郁结的人常表现为心情抑郁或烦躁易怒，经常食用具有疏肝、理气、健胃的食物可使肝脏保持正常功能，使人心情愉悦。香椿味苦性寒，不仅具有清热解毒、涩肠止血的作用，还能健胃理气、美容驻颜，经常食用，可起到很好的疏肝、理气、健胃的作用。
香椿入菜，烹调方法甚多，最经典的吃法是香椿芽炒鸡蛋。取香椿250克，鸡蛋3个。将香椿洗净，下沸水焯一下，捞出切碎，鸡蛋磕入碗内搅匀，油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。除炒鸡蛋外，常见的烹调方法还有香椿芽炒肉丝、香椿拌豆腐、香椿拌面筋、煎香椿饼等。
需要注意的是，香椿中亚硝酸盐含量较高，这种物质具有潜在的致癌性，因此食用时需注意以下几点。
其次，要食用新鲜的香椿，因为香椿在室温下放2-3天后，其亚硝酸盐的含量要增加几十倍;
再次，食用时应先用沸水烫一下，这样可以大大减少其亚硝酸盐的含量，也可使口感更香更脆;
最后，不要食用腌制的香椿。
春季香椿正当时,看春季吃香椿的好处
香椿在春季正当时，那春季吃香椿有什么好处呢？香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。香椿子，即香椿树的果实，有祛风散寒、止痛的功效。香椿豆是用黄豆和香椿做成的，黄豆要用温水浸泡，香椿芽儿要洗净切成细末，加盐后用开水煮熟。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。
春季香椿时令菜,吃香椿养生好处多早春
春季养生最好的方式就是就是吃时令蔬菜，时令蔬菜中香椿是最佳的选择。那春季吃香椿有什么好处呢?下面赶紧和大厨艺小编来了解一下吧。《日华子本草》指出，香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服;
春季多吃香椿更健康,香椿三种家常吃法春
每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴，今天大厨艺小编给大家介绍三个最家常的吃法：【香椿松仁拌豆腐】原
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