城市里的中小学生饮食结构是:早餐马马虎虎,午餐凑凑合合,晚餐满满当当,这种不合理的饮食习惯致使城市中肥胖儿增多。2001年,我国城市肥胖儿占15%~17%,而现在肥胖儿所占比例有所升高。11~14岁的孩子,正是长身体的阶段,如果饮食结构不合理,只有长胖的可能,没有长身高的可能。就目前来说,我国儿童比日本儿童平均身高低2~3厘米,甚至5厘米。
中小学生应该怎么吃?科学膳食不可少
养生一点通的《孩子身心健康自然乖》一书中就提到,学生时代是人一生中最美好的时光,所以我们非常留恋也非常重视它。在校期间,我们不仅要有聪明的头脑,还应拥有健康的体魄,而健康的身体必然离不开营养全面的饮食。我国确定每年5月20日为全国学生营养日,目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性,大力普及营养知识,可见国家对于学生的营养问题非常重视。那么到底怎样的饮食搭配才算有营养
日本、美国的学生营养餐
我国重视儿童营养问题比较晚,而日本和西方国家早就开始重视儿童的营养问题了。日本在第二次世界大战后,虽然作为战败国,但是马上颁布了《营养法》,开始为学生推行营养餐,并拉动了本国经济。美国在二战期间征兵时发现,身体合格的士兵很少,所以国家开始为所有的学生都提供营养餐,这样既可为增强一个国家的国力作准备,又可以拉动经济发展,可谓一举两得。这些都很好地证明了国家对于儿童营养干预的重要性。但是他们的儿童并不肥胖,反而是中国城市里的肥胖儿较多。
有些人认为营养餐是有钱后才能考虑的问题,这是非常错误的。日本在二战后并没有强大的经济实力,但是他们成功地解决了儿童的营养问题,说明这个问题在于我们重视的程度。
现在我国大城市富裕的人很多,平时给孩子花钱在所不惜,但最后孩子们一个个都吃成了小胖墩,他们的身体根本就达不到健康的标准。所以说,我们许多人并不真正了解营养餐的意义,学生营养餐的推广力度还不够。
我在国外考察时发现,他们非常注重培养儿童的健康饮食观念,最主要就是饮食清淡,不食入过多盐、油、糖等,这种好的习惯是长期坚持的结果。婴儿的味觉比成年人敏感,不能像成年人一样摄入过多的调味料,但是有很多家长缺乏常识,给孩子的食物中加入不少调料。孩子开始会不习惯,但慢慢适应后,再给他吃清淡点的东西,他反而不吃。孩子不会像大人一样思考问题,所以再改正非常困难。我参观过丹麦的一个幼儿园,那里的工作人员会明确告诉你,孩子吃的胡萝卜仅仅是蒸熟了的,没有做任何加工。胡萝卜本来是很好的食物,但我们中国的小孩子都不大爱吃,这值得反思。
我国学生营养存在的问题
现在我们中国也有不少好的幼儿园,孩子在幼儿园里能养成好的饮食口味和饮食习惯。但是孩子回到家里,家长过于粗心,孩子愿意吃什么就给买什么,食物中调料又多,所以孩子在幼儿园养成的好习惯又被破坏了。
有一回有个记者采访我说,为什么现在很多孩子都反映学校的营养餐不好吃?因此,我去很多做营养餐的厂家参观过,他们做的营养餐每天三顿都不重样,且一周内也不重复,营养很全面,且少油、少糖、少盐,很健康。我想说的是,不是营养餐不好吃,而是孩子的口味都太重了,宁愿去街边的小摊吃麻辣烫、臭豆腐、膨化食品,这样才觉得过瘾。过于强调口味,而忽视营养,这对孩子的健康成长非常不利。
孩子挑食的问题和肥胖的问题,80%的责任都应由父母承担,由于许多家长缺乏常识,对孩子的饮食没有起到合理规划和监管的职责。饮食不合理不仅会造成儿童肥胖,也会引起其他疾病,如高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病。有记录表明,肥胖儿寿命较短,平均年龄在48岁。当然,有些农村生活条件较好,在饮食上一切向城市看齐,所以农村儿童也可能得以上疾病。因此,我们不仅要在城镇做健康宣传,也要重视乡村的宣传工作。2010年6月14日,我国慢性疾病已经达到了井喷的地步,可见我们对健康知识的需求已经非常急迫。
我常说,奔小康不是奔腰包,而是奔健康、奔知识、奔文明。我们的饮食,要选择天然的食材,尽量吃自家餐桌的饭菜,少喝或不喝饮料,不应经常下饭店、暴饮暴食。上次我坐飞机,遇到一对父母带着一个孩子,这位父亲说他是某郊区的私企老板,说自己的孩子从小没有喝过水,说话的样子特骄傲、特自豪。可我却觉得悲哀,这个小孩很胖,一路上就只管吃不知是什么的油乎乎的东西,根本不吃飞机餐。这样的家长不懂什么是对孩子好的,什么是对孩子不好的,我们能够感到孩子无论是健康还是性格都有问题,而他的父母却因为他的胖还产生了成就感。我的一个学生,她的孩子才5岁,就已经知道饮料有害健康,从来不喝,而且还能给你分析饮料有害健康的原因,这主要是其父母给予了正确的引导,从小培养孩子养成良好的饮食习惯。虽然孩子本身的克制能力比较差,他的理解力有限,但多半会接受父母的意见。
有的大人很忙,就给孩子钱让他自己去买吃的,很多小孩只会用来买零食。特别是女孩,喜欢吃零食,买的都是些膨化食品和话梅等,这对孩子的健康是非常不利的。所以你真的爱护孩子,首先要在饮食上照顾好他,监督 其吃好三餐。如果是老人带孩子,更不要任由孩子买零食吃。到了夏天,孩子如果吃了太多的冷饮,如雪糕、冰激凌等,不仅刺激肠胃,里面的高糖成分也对身体发育不利。所以作为家长,不仅要监督孩子的饮食状况,还应及早在饮食观念上给予孩子正确的教育,这样,孩子在没有监督的情况下,才会有自制力。
现在,全国的口味都偏重、偏辣,不管是哪个城市,永远是川菜、湘菜饭馆最红火。大人吃多了辣椒会上火,小孩吃多了辣椒,不仅使身体调节紊乱,还刺激味蕾,对生长发育不利。现在我们吃东西,讲究一方水土养一方人,这就是我们的饮食文化。不是所有地区的人都适合吃辣椒,如四川地区和南方地区湿度较大,比较适合吃辣椒,而北方地区多干燥,吃辣椒容易上火。
所以我们的饮食要与四季结合,更要与生长的地理环境结合,要坚持正确健康的饮食观念,坚决抵制重口味、重调料的饭菜。农村向城市看齐,也要看齐进步的地方,而不是肆意的饮食消费。还有,现在经济提倡与国际接轨,但是我们是否就适合天天吃洋快餐,这都是需要思考的。中国人有中国人的体质,无论吃什么都要讲究科学性、合理性。
科学的膳食宝塔
目前我国学生营养状况出现的问题,还需要全社会、学校及家长的重视。前面谈了日本和美国的营养餐发展史,也说了我国营养餐存在的问题,下面,我讲一讲中国学生的膳食宝塔。
膳食宝塔应以谷类作为底座,小学生每天食入量为250~400克,中学生每天食入量为400~500克
第二层是蔬菜和水果,每天食入量为蔬菜400~500克,水果为100~200克
第三层是鱼、畜禽瘦肉类,小学生每天食入100~150克,中学生每天食入150~200克
第四层是奶类和豆类及其制品,中小学生每天还应食入100克的牛奶,50克的豆类
第五层是调料,饭菜要低油、低糖、低盐,每天烹调用油量不超过25克,食入盐量不超过6克。还应注意少吃肥肉和动物油,尽量少吃或不吃烟熏、烧烤及高温油炸的食物。
中小学生应该怎么吃?科学膳食不可少
小贴士:膳食宝塔中的主食和副食,每个种类不能只吃一样,还应多餐搭配。
6.瓶中插的鲜花不防在清水中加几滴白醋或漂白水,即可使保持花朵鲜艳如初。
科学小常识6、有时自来水管在邻近的水龙头放水时,偶尔发生阵阵的响声。
科学的膳食宝塔目前我国学生营养状况出现的问题,还需要全社会、学校及家长的重视。前面谈了日本和美国的营养餐发展史,也说了我国营养餐存在的问题,下面,我讲一讲中国学生的膳食宝塔。还应注意少吃肥肉和动物油,尽量少吃或不吃烟熏、烧烤及高温油炸的食物。中小学生应该怎么吃?科学膳食不可少小贴士:膳食宝塔中的主食和副食,每个种类不能只吃一样,还应多餐搭配。
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