抗癌明星：西兰花怎么烹调最好

　　随着生活水平的提高，这几年健康的话题日益受到大家的关注。众所周知，近年来癌症的发病率很高，得了癌症在很大程度上就像是给患者直接写下了裁决书，容易让人变得悲观消极。但是现在医学上还没有根治癌症的方法，如何预防癌症的发生成了许多人迫切想要知道的事情。而下兰花则是凭借本身所具有的的抗癌作用，也受到了很多人的欢迎。

　　西兰花为何会有抗癌作用？
　　西兰花本身所含有的营养价值很高，?而且所包含的维生素和矿物质相对来说比较全面。西兰花包含有丰富的蛋白质、碳水化合物、糖分和胡萝卜素等，蛋白质含量是菜花的3倍之多。而其中含有抗癌效果的，便是西兰花内含有的萝卜硫素，有效降低胃癌、乳腺癌和直肠癌方面的发病率。另外，烹饪后的西兰花含有维生素K，对预防因轻易碰撞导致皮肤发青发紫的情况有很大的帮助。
　　西兰花怎么烹饪最好？
　　对于西兰花怎么烹饪才能让防癌抗癌效果最好这个问题，众说纷纭。经研究发现，其实最有效的方法便是将西兰花隔水方在锅里蒸，时间保持在五分钟左右，这样可以最大程度上防止黑芥子酶的破坏。在此提示一点，在蒸西兰花的时候，可以用剪子沿着花簇剪开，切忌不要在菜板上直接用刀切，这样容易导致花簇上小颗花朵散落。
　　除此之外，西兰花还有其他很多种做法，有研究发现，西兰花跟番茄一起食用，防癌效果会更好。

　　下面就为大家介绍这道西兰花炒西红柿的做法：
　　材料：西兰花大半朵，西红柿两个，蒜瓣3枚，盐、油适量。
　　做法：1、先将西兰花剪成一个个的小花簇，将番茄和蒜瓣分别切丁备用。
　　2、在锅里盛满水，然后放点盐下去烧开。
　　3、将西兰花放入锅里焯水2-3分钟，然后打捞起来放入凉水过量，沥干后备用。
　　4、另起锅放油过热至7成后，倒入蒜瓣和沥干的西兰花用大火翻炒，时间掌握在2分钟左右。
　　5、将切丁的西红柿倒入后继续翻炒，待西红柿出水后加入适量的盐调味。
　　6、出锅装盘。

　　温馨提示：大家也可以根据自己喜欢的口味，在翻炒的时候加入切碎的黑木耳或虾仁都可以，也可以加入适量的糖一起调味，味道很棒，一起来动手试试吧。