糖尿病患者应纠正饮食8大误区
BY：Dabria 2024-08-17 12:13:40 883 ℃
从今年开始，联合国已确定将连续五年世界糖尿病日的主题定为“糖尿病的预防与教育”。“我们要减少无知所付出的代价！”上海交通大学附属第六人民医院副院长、市糖尿病研究所所长、市糖尿病临床医学中心主任贾伟平教授，前晚担任第90期新民科学咖啡馆的主讲嘉宾时，特别厘清了公众中常见的糖尿病患者饮食误区。
【正解】花生、瓜子、核桃等坚果，属油脂类高热能食品，少量摄入对血糖影响不大，大量摄入会使血糖和血脂升高，体重增加，加速血管病变。
误区2.大量吃南瓜能治糖尿病
【正解】南瓜里含有大量的水溶性膳食纤维，可延缓餐后血糖升高；但南瓜中碳水化合物含量高达20%，如果大量食用，同样可以使血糖偏高。
【正解】植物油和动物油产生的热量是一样的，区别在于含饱和脂肪酸的量不同，过多摄入植物油同样会导致热量过多，对病情控制不利。
误区4.主食摄入量越少越好
【正解】米和面中的碳水化合物可被分解成葡萄糖，是人体能量的主要来源。每日主食摄入多少，应根据病情，结合病人的体重、年龄、活动量计算出来。如果碳水化合物摄入过少，葡萄糖来源缺乏，一方面可导致低血糖，另一方面体内供能时动用脂肪，脂肪分解产生酮体，易发生酮症酸中毒。
误区5.吃稀饭比吃干饭血糖低一些
【正解】稀饭为半流体状态，干饭为固体状态。由于物理性状的区别，稀饭在胃停留的时间短，在小肠消化吸收的速度快，进食等量大米煮成的干饭和稀饭相比较，进食稀饭餐后血糖升幅更高。
误区6.无糖食品真的无糖
【正解】目前市面上很多无糖食品都强调无糖，可实际上他们所说的没有蔗糖与真正意义上的无糖是不同的。事实上，蔗糖只是糖的一种。
无糖食品一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等糖的食品，部分无糖食品添加了木糖醇等甜味剂。虽然其中的甜味剂没有热量，但这些食物还有其他成分，比如碳水化合物和油脂，都是有热量的，应该记入每日的饮食总热量中，不能无限制地食用。
误区7.糖尿病患者应该限制饮水
【正解】未渴先饮，每天1500―2000ml左右。多吃水分充足的食物，如冬瓜、海带、萝卜熬的汤，利消化吸收，利生津补液。饮水时间宜在清晨、活动前后，每次200ml左右。最好饮白开水，它不含防腐剂、色素、糖等物质，有较强的生物活性并含丰富的矿物质，便于吸收。
误区8.糖尿病患者不能吃水果
【正解】可以吃，但要会吃。糖尿病患者吃水果，需注意――
空腹血糖<7.8mmol/L宜在两餐之间
要将水果的热量计算到总热量之中
本报记者马丹董纯蕾
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