从今年开始,联合国已确定将连续五年世界糖尿病日的主题定为“糖尿病的预防与教育”。“我们要减少无知所付出的代价!”上海交通大学附属第六人民医院副院长、市糖尿病研究所所长、市糖尿病临床医学中心主任贾伟平教授,前晚担任第90期新民科学咖啡馆的主讲嘉宾时,特别厘清了公众中常见的糖尿病患者饮食误区。
【正解】花生、瓜子、核桃等坚果,属油脂类高热能食品,少量摄入对血糖影响不大,大量摄入会使血糖和血脂升高,体重增加,加速血管病变。
误区2.大量吃南瓜能治糖尿病
【正解】南瓜里含有大量的水溶性膳食纤维,可延缓餐后血糖升高;但南瓜中碳水化合物含量高达20%,如果大量食用,同样可以使血糖偏高。
【正解】植物油和动物油产生的热量是一样的,区别在于含饱和脂肪酸的量不同,过多摄入植物油同样会导致热量过多,对病情控制不利。
误区4.主食摄入量越少越好
【正解】米和面中的碳水化合物可被分解成葡萄糖,是人体能量的主要来源。每日主食摄入多少,应根据病情,结合病人的体重、年龄、活动量计算出来。如果碳水化合物摄入过少,葡萄糖来源缺乏,一方面可导致低血糖,另一方面体内供能时动用脂肪,脂肪分解产生酮体,易发生酮症酸中毒。
误区5.吃稀饭比吃干饭血糖低一些
【正解】稀饭为半流体状态,干饭为固体状态。由于物理性状的区别,稀饭在胃停留的时间短,在小肠消化吸收的速度快,进食等量大米煮成的干饭和稀饭相比较,进食稀饭餐后血糖升幅更高。
误区6.无糖食品真的无糖
【正解】目前市面上很多无糖食品都强调无糖,可实际上他们所说的没有蔗糖与真正意义上的无糖是不同的。事实上,蔗糖只是糖的一种。
无糖食品一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等糖的食品,部分无糖食品添加了木糖醇等甜味剂。虽然其中的甜味剂没有热量,但这些食物还有其他成分,比如碳水化合物和油脂,都是有热量的,应该记入每日的饮食总热量中,不能无限制地食用。
误区7.糖尿病患者应该限制饮水
【正解】未渴先饮,每天1500―2000ml左右。多吃水分充足的食物,如冬瓜、海带、萝卜熬的汤,利消化吸收,利生津补液。饮水时间宜在清晨、活动前后,每次200ml左右。最好饮白开水,它不含防腐剂、色素、糖等物质,有较强的生物活性并含丰富的矿物质,便于吸收。
误区8.糖尿病患者不能吃水果
【正解】可以吃,但要会吃。糖尿病患者吃水果,需注意――
空腹血糖<7.8mmol/L宜在两餐之间
要将水果的热量计算到总热量之中
本报记者马丹董纯蕾
一、糖尿病人饮食三宜和三不宜糖尿病患者三宜健康食谱五谷杂粮,如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的主食,长期食用可降低血糖、血脂;豆类及豆制品豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素,且豆油含不饱和脂肪酸,能降低血清胆固醇及甘油
患有妊娠期糖尿病的孕妇宜食血糖指数低、高膳食纤维含量、易消化清淡的食物。妊娠期糖尿病孕妇必须向营养师作营养咨询,在不影响胎儿生长的情况下,控制热量的摄取,尤其淀粉类和甜食的摄取量比例上须予以降低。
一、糖尿病肾病哪些食物不能吃1、血糖控制至失重要。血糖持续升高,会诱发脂肪胆固醇代谢障碍,促进肾小球。肾毛细血管内膜增厚硬化变性,使其丧失正常功能。控制血糖的关键一是严格限制热量摄人,二是坚持服用降糖药物,王是避免情绪激动、感染等可以引起血糖波动的各种因素。2、食盐摄入应有限制。
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