酸梅酒制作方法

酸梅酒，又叫青梅酒。青梅酒是夏日极佳的解暑饮料，它不但清凉解暑，还能解毒养颜，尤其适合女性饮用。青梅酒具有三大功效，第一就是能调节肠胃功能。青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。二是解毒的功效。那么我们平常该怎么做青梅酒呢，常喝青梅酒又有什么好处呢，我们一起来了解一下吧

酸梅酒制作方法

材料

1，酸梅果，也叫青梅、酸梅。以野生无公害青梅为佳。广东以车八岭国家自然保护区所产的野生青梅为上。

2，黄冰糖

3，米酒或白酒 比例:酸梅:酒:冰糖 约为1:1:05~0.7

制作方法

1,青梅:白酒:黄冰糖的比例1:1:0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5两糖(糖的比例可随个人口感而定，太多容易感觉腻。所以建议先按半斤的比例放，饮用时可再添加冰糖调味)

2,青梅用清水洗净，去掉果蒂(这一步非常重要，否则会苦)，掠干表面水份。

3,广口瓶洗净，可用白酒消毒，放在太阳下晒晒。

4,按一层青梅，一层冰糖的顺序，将青梅与冰糖放入广口瓶中。5,摆放好后倒入白酒，以完全没过最顶层的青梅为宜。

6,将瓶口用保鲜膜封口。

7,存放到阴凉通风处。左图是泡了15天左右的样子。

8,按同样的方法，再泡了两瓶。

常喝酸梅酒有什么好处

酸梅的好处数不胜数，古药典《本草纲目》关于酸梅的描述是：“敛肺涩肠，治久咳，泻痢，反胃噎嗝，消肿、涌痰，杀虫，解酒毒、鱼毒和硫黄毒。”制好的酸梅酒清甜可口，而不影响其药效，是一举两得的好方法，据说常喝酸梅酒的雁江人健康有活力，很少有高血压的症状。

酸梅酒也有助于人体内血液酸碱值趋于平衡，肝火旺的人每天适量喝一些酸梅酒，不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化，滋养肝脏。另外，酸梅含有特别多的枸橼酸，能有效抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。目前酸梅酒每公斤约20元。

注：酸梅酒的最佳比例：七成熟肉酸梅 : 30度米酒 : 冰糖 = 1 : 1 : 0.6

古典医书《本草纲目》关于酸梅的描述是：“敛肺涩肠，治久咳，泻痢，反胃噎嗝，消肿、涌痰，杀虫，解酒毒、鱼毒和硫黄毒。”泡好的酸梅酒并不影响酸梅的药效，据说常喝酸梅酒的人健康有活力，很少患有高血压疾病。

从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。但是，专家提醒，饮用时一定要适量，每天以50克左右为宜。

做梅酒,少放糖,三者的比例是1 : 1 : 0.8,有轻微梅子的酸味,,最好是先用酒把冰糖浸泡融化了才放梅子,酒要用高度酒.浸泡过了3个月就可以享用了.泡酒剩下的渣子加上盐腌几天就是酸梅了,可以用来煮鱼.

女人常喝青梅酒能解毒养颜吗

青绿色的梅子静静地躺在淡淡的酒中，看着就让人觉得清凉。的确，青梅酒是夏日极佳的解暑饮料，它不但清凉解暑，还能解毒养颜，尤其适合女性饮用。

青梅酒具有三大功效，第一就是能调节肠胃功能。青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。二是解毒的功效。食品中的添加剂、残留农药等有害成分进入人体后，都是通过肝脏和肾脏的解毒作用排出体外。青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。夏季还是肾结石的高发季节，而青梅就有预防结石的作用。因其含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。最重要的是青梅还能防老抗衰。青梅味道酸，饮用后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使皮肤组织和血管趋于年轻化，具有明显的“回春”作用。

青梅酒可常年饮用。冷饮(加冰块或冰镇)、热饮(青梅酒、纯净水其中之一加热，适量调和)，餐前或餐后饮用都很适合。若适量兑入橙汁、柠檬汁、雪碧、苏打水等，更可调出五彩缤纷的鸡尾酒。青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，酣畅之余还有塑身减肥的作用。

酸梅酒有什么药用价值

医学专家指出，一般孕妇特爱吃酸梅，这是因为其中蕴含着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。

有的人可能会误以为吃多了酸梅，会产生过多的胃酸，导致胃痛。实际上酸梅是属于碱性食物，它的功用可不只是让人解解馋、当零嘴。它还有以下多种神奇的疗效。

1、酸梅属于碱性食物，有助于体内血液酸碱平衡。肝火旺的� ��宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏;情绪暴躁的人，每天吃几颗酸梅，可保持心情愉快。

2、酸梅含有丰富的有机酸和矿物质，富含多种维生素尤其是维生素B2。其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特别多的枸橼酸，能驱除使血管老化的有害物质。若是赶夜车或熬夜觉得精神疲惫，可以为自己弄一杯酸梅汁，可提神醒脑。

3、酸梅还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，所以能生津止渴。

4、酸梅可在出游晕车时止呕治晕，饮酒过量时可帮助醒酒，劳累疲倦时可令筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力。

5、酸梅还可以滋润喉咙发炎部位，缓解疼痛。

《本草纲目》中，对酸梅的功效的描述是：敛肺涩肠,治久咳,泻痢,反胃噎嗝,消肿,涌痰,杀虫,解酒毒,鱼

毒和硫磺毒。所以，酸梅酒不仅能开胃健脾，帮助脾胃消化;还能降肝火，滋养肝脏;同时对患有高血压

的人群也有好处。另外，如果是青梅泡制的酸梅酒的话，还有解毒养颜的好处，其中的柠檬酸和血液中的

钙质结合，还能预防结石，青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，有塑身减肥的作用。餐前餐后

均可饮用，睡前也可饮用，还有助于睡眠。

什么季节喝酸梅酒最好

夏天喝酸梅酒最好.

喝酸梅酒的好处 炎热的天气里，酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑，却不知道酸梅的好处，远不止于此。

从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。

另外，还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。 酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。