吃鱼最好不要吃马上宰杀的鱼,一般鱼杀后用保鲜膜覆盖冷藏四到五个小时再吃比较好,这时的鱼肉细菌含量较少,蛋白质才能充分转化为人体易吸收的氨基酸。
做出美味清蒸鱼的秘诀-清蒸鱼的做法
做出美味清蒸鱼的秘诀
怎样才能做出美味的清蒸鱼呢?学习下面的方法让你做出的清蒸鱼好看又美味。
选择大小合适的鱼。
如果我们去现买鱼来做清蒸鱼,那最好购买一斤左右的鱼。这样的鱼个头比较适中,好入味,且摆盘美观。
鱼的处理技巧。
在处理鱼时,清除掉鱼的内脏后,将鱼肚子上脊骨从腹内斩断,这样可以使鱼蒸熟后保持原有的形状。
备齐蒸鱼的调料:
料酒、麻油、盐、葱、姜等。把料酒、盐均匀的涂抹在鱼腹和鱼背上,此时注意,鱼背上要划上几道口子,这样便于入味。然后在鱼腹内塞上葱姜,这样能让鱼更加美味,且形状更加饱满。
做法注意:
蒸鱼时,在盘底横放上几根葱段,已到达使鱼盘分离的效果,这样便于鱼受热均匀,且熟的快。
蒸鱼时要让鱼“站”在盘子里,即鱼像游动时那样立起来,可利用用两节大葱来撑开鱼腹,使鱼平稳立祝
摆好鱼好,即可上锅蒸了,但是注意上锅前,必须先把笼屉下的水烧开,然后在放入鱼盘。并且注意掌握火候,控制蒸鱼的时间,一般十分钟为宜。
关火后先别打开锅盖,利用锅内余温再蒸几分钟后出锅。这样能使蒸出的鱼肉质更加松软,味道更加鲜美。
上桌前加点料,鱼出锅后,在上面撒点葱丝,淋点麻油,一盘色、香、味俱全的清蒸鱼就可以上桌啦!
提醒:吃鱼最好不要吃马上宰杀的鱼,一般鱼杀后用保鲜膜覆盖冷藏四到五个小时再吃比较好,这时的鱼肉细菌含量较少,蛋白质才能充分转化为人体易吸收的氨基酸。
做出美味清蒸鱼的秘诀-清蒸鱼的做法
做出美味清蒸鱼的秘诀-清蒸鱼的做法做出美味清蒸鱼的秘诀怎样才能做出美味的清蒸鱼呢?学习下面的方法让你做出的清蒸鱼好看又美味。如果我们去现买鱼来做清蒸鱼,那最好购买一斤左右的鱼。上桌前加点料,鱼出锅后,在上面撒点葱丝,淋点麻油,一盘色、香、味俱全的清蒸鱼就可以上桌啦!
清蒸鱼的做法 这些烹饪技巧做出美味清蒸鱼
清蒸鱼是我们日常常吃的一道美食,鱼肉中没有特别高的脂肪,所以比较有利于健康,而最健康的烹饪方法就是清蒸鱼,但是清蒸鱼其实有很多的饮食注意事项,下面就跟小编一起来了解清蒸鱼的烹饪技巧吧!挑鱼不要挑大,清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好,鱼要生猛鲜活,活鱼清蒸最美。根据鱼形选择是否需要将鱼身进行刀工处理。蒸鱼时,蒸鱼汁和鱼最好分开蒸,最后再浇上去。如果你想在夏季的时候做出美味的清蒸鱼,那么我们在做鱼的时候,一定不要忘记上面的六个小的技巧。
营养美味的清蒸鲈鱼
因为本人的厨艺实在有限,所以就做个比较简单的菜――清蒸鲈鱼,晒给大家。来凑凑热闹,露一小手!美食名称:清蒸鲈鱼美食特点:简单、营养、美味适合宝宝年龄:10个月以上的宝宝鲈鱼因为肉质白嫩、清香,腥味较淡,而且关键一点是它的鱼刺很少,所以我经常
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