世界上有1/7的人讨厌它的气味,殊不知它全身上下都是药!
香菜因为独特的香味,很多时候会被拿来为菜肴调香。然而世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道,形容其如同肥皂。但就是这种如同肥皂的香料,它也有很多不容忽视的功效与作用。所以食用香菜的作用是什么,需要注意些什么食用方法。
【功效与作用】
中医认为,香菜辛温,归肺、脾经。具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效。主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
和胃调中
香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
世界上有1/7的人讨厌它的气味,殊不知它全身上下都是药!
治疗感冒
祛除寒气
香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
【香菜根的作用】
很多人在食用香菜的时候,都会把香菜根扔掉,其实香菜根也有自己的功效与作用。
1.去腥
在处理牛肉或者海鲜等味道重的菜肴时,可以提前将香菜根放到臼中捣碎。用香菜根来腌制,菜肴的味道更加自然,肉或海鲜的异味也能去除不少。
2.健脾胃
香菜根有健脾胃的作用,小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱而导致的发烧反复,因此喝香菜根汁可达到“双管齐下”的效果。
3.治疗荨麻疹
香菜根提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
4.促消化
香菜根具和胃调中的功效,是因香菜根辛香升散,能促进胃肠蠕动,香菜根具有开胃促进肠胃消化的作用。
5.促进血液循环
香菜根具有促进血液循环的作用,香菜根能够排汗退烧。
【附方】
治乳痈初起:香菜根250克,捣汁,分三次冲酒温服。
脾胃虚弱,消化不良:香菜根6克,神曲10克,藿香10克,白术12克。水煎服,每日两次。
治感冒:香菜根30克,麦芽糖15克,加米汤半碗,糖蒸溶化后服用。
治胃寒痛症:香菜根1000克,浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣饮酒,痛时服15毫升。
小便不通:取香菜50克,鲜竹叶30克,白茅根30克。水煎服,每日两次。
治疗荨麻疹:香菜根10克,水煎服,可透发麻疹;或用芫荽500克,水煮沸片刻,加酒少许,熏洗躯干手足(勿熏疹面),亦可透发麻疹。
产后缺乳:香菜30克,猪蹄2只,通草10克。加适量葱、姜、盐,小火炖至蹄烂,吃肉喝汤,有通经下乳之效。
【食用禁忌】
1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜,另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用;
2、香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食;
3、多食或久食香菜,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,尤其是孕妇不能吃香菜;
【食疗菜单】
<香菜根煮水>
<香菜拌拌>
做法:
1.香菜洗净沥干,切成小段放入碗中;
2.碗中加入鲜酱油,拌匀;
3.再加入鸡精,淋上芝麻油拌匀即可(如果喜欢吃辣可放辣酱);
4.油腻吃多了,上这道菜很受欢迎啊。
<香菜薄饼>
做法:
1.一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入清水,慢慢 ,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎,放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精,搅拌均匀;
2.取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可;
3.开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成型后,翻面再加热一分钟左右,两面都成型即可出锅。
世界上有1/7的人讨厌它的气味,殊不知它全身上下都是药!发汗清热透疹香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,尤其是孕妇不能吃香菜;4、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。
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