素食,是一种生活态度的选择,无所谓好或者不好。素食者和他人不同之处在于动物蛋白摄入较少,相应的,脂溶性维生素及铁钙锌等矿物质也容易不足。素食者在日常选择素菜的时候,应注意食谱材料的选取与搭配。
蛋白质的补充
对于怀孕的素食主义者来说,在早孕期不必过多地改变饮食习惯。而从孕中期开始,每天喝1~2杯牛奶,再吃1个蛋,可以帮助保证优质蛋白的摄入。此外,豆制品、坚果、菌藻类也有较高的蛋白质含量,应适量多吃一些,以补充蛋白质的需求。
维生素和矿物质的补充
素食主义的准妈妈们可以选择用全麦面包、胚芽面包、荞麦面或是二米饭如糙米、小米加上大米一起煮饭,以代替精白米和面条,因为在这些食物中,B族维生素和矿物质的含量都比较高。另外,蔬菜品种多样化,应多选择绿、红、黑等深色的蔬菜,因为它们钙与铁的含量一般都比较多,而烹调方式仍应以清淡少盐为主。
水果也不是越多越好,过量水果会增加糖分和总能量的摄入,也有可能升高血糖和血脂。吃素者易缺乏部分维生素,可考虑增加孕妇配方奶粉或多种维生素片来帮助补充。必要时在医生指导下,加用营养补充剂来帮助胎儿获得足够的营养。
营养学专家指出,素食饮食对孕妇及产后妈咪至少具备下列四项优点:
(1)怀孕期间因荷尔蒙变化,导致肠蠕动变慢,许多孕妇会出现便秘的情形,而素食中含有较多的蔬菜,蔬菜纤维多,可以改善便秘。
(2)健康素食有三低,胆固醇低、脂肪低、热量低,妈妈方便控制体重,不像荤食本身饱和性油脂高,胖了自己也胖了宝宝。
(3)素食抗氧化< /a>成分高,对于抗老化和防癌大有帮助。
(4)坚果类跟橄榄油、芥花油、苦茶油等好油富含OMEGA3不饱和脂肪酸,可降低罹患心血管疾病的风险,产后忧郁也较不易发生。
产后素食的建议吃法
坐月子的妈妈每天摄取的热量要比怀孕前期增加500卡,主要是为了增加乳汁分泌,想要发奶就多吃含蛋白质的食物,产后的6个月也尽量哺喂母乳,可减低妈妈得到乳癌的机率。老一辈常说坐月子不能喝水,营养学专家表示,水是人体组成的重要元素,因此喝水是没关系的;不然,多喝促进乳汁和伤口愈合的炖汤等液体,每天约2700cc~320cc也可以。
素食主义者的常见饮食误区-素食主义好不好?与肉食者相比,素食者喝酒抽烟更少,身体活动更多,但是更可能罹患抑郁症和焦虑症。素食者对未来更不乐观,28%的素食者更容易发生恐慌症和焦虑症。素食者抑郁症发病率也比普通人群高出18%。素食主义者的常见饮食误区油(油食品)脂、糖、盐过量由于素食较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。
近年来,吃素的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性,甚至把吃素当成了习惯,希望借此达到减肥的目的。但是她们经常会走入素食主义的误区:素食主义者的饮食误区误区一:“坚持素食有助于长寿!”危害指数:★★★★★原因:蛋白质是人体一切细胞
所谓的素食主义者,其实就是指一些额忌口,不吃荤食。他们不仅是为了不杀生,很多人更是为了从平淡的调味方式中寻找内心的宁静和平衡。美国的素食者还分很多类,他们甚至各自对素食有着不同的定义。我见过吃鱼类虾类的素食者,也见过吃鸡蛋和不吃鸡蛋的素食者
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