山参怎么吃比较好,山参中的功效

一、山参的一些相关吃法

　　* 人参砂锅鸡

　　配方：选择饲养3个月至半年的童子鸡一只、鲜人参50克、鲜姑20克、葱、姜、调料适量。

　　功效：温中益气，补精添髓

　　制作：把切好的鸡块、人参片，还有姜、葱和山菇放在砂锅里，放入1000毫升左右的汤。用鸡汤加料酒、加味精、加盐调成汤汁，放入砂锅中，汤汁要把鸡块浸没。把砂锅放在屉中，蒸上40分钟，再出锅，这就是软嫩清香、鲜滑爽口的人参砂锅鸡了。

　　* 人参蛤蚧山鸡煲

　　配方：山鸡一支、人参一只、蛤蚧一支、沙参10克、贝母5克、杏仁8克、当归5克、大枣10克、杞5克、黄芪7克、鸡油40克、鸡精15克 盐7克。

　　功效：大补元气，补肺益肾。

　　制作：将蛤蚧用温开水洗净回软、去皮后待用，在沙锅内放入当归、沙参、贝母、黄芪等配料，然后将山鸡去内脏，洗净放入锅内，加入老汤，文火炖至五成熟再将备好的人参与蛤蚧一起放入锅中炖烂，出锅前加入鸡精、鸡油、盐、味精等调料即可。

　　* 人参全鸡煲

　　配方：嫩鸡一只，人参1两、枸杞少许，姜数片、豆豉半汤匙，香菜二棵，盐、麻油各适量。

　　制作：1、下油二汤匙，炒透姜，下鸡，豆豉爆片刻，铲起放入煲内煮滚；2、放入人参、枸杞慢火焖煮，需40分钟至鸡熟透，勾芡，放上香菜、麻油，原煲上桌即可。

　　* 黑枣人参鸡

　　配方：黑枣二十粒、人参两钱、土鸡一只、盐一小匙、酒一大匙、葱、姜、调料适量。

　　制作：1、先将黑枣及鸡洗净，人参以酒浸泡；2、将人参及汤、黑枣、鸡一起放入锅中煮沸五分钟，再闷半小时，取出调味即可。

二、山参中的功效是什么

　　1、妇女崩漏，产后暴脱，久虚不复。崩漏是指妇女不在行经期，阴道大量出血，或持续下血淋漓不断。以突然出血，来势急，血量多的名“崩”。来势缓，血量少，淋漓不断的名“漏”。其病因主要是血热、气虚、肝肾阴虚。

　　2、早泄滑精，阴虚盗汗，眩晕头痛。早泄，其病理的关键在于肾不藏精，致使精液遗泄。梦遗属于阴虚火旺者多，滑精属于肾虚不固者多。

　　3、劳伤虚损，食少倦怠，反胃吐食。

　　生人参（白参、野山参），性温，禀性醇正，无刚烈气象，是以补气滋养阴津，尤其独步。若阴虚之体，相火易升，则宜用生人参，不宜用红参。《月池人参传》：“人参生用气凉、味苦而补阴。

　　注：妇女经期停服，忌食萝卜、浓茶。

　　，强化人体器官功能。生津止渴，生精壮阳。生血补血，养颜美容。醒神开窍，宁神异智，提高大脑思维能力，增强记忆力。抗疲劳，抗衰老，抗严寒，抗高温，抗癌防病。调节人体免疫机能，生机旺盛，青春永驻。

　　现今，野山参属于挖一棵就少一棵，因此其价值越来越高，请大家在购买是注意是否是真的野山参，以免被骗。一般的纯正野山参都要经过权威检验部门的鉴定，比较权威的检测鉴定部门有国家参茸质检中心和农业部参茸质检中小以及农业部特种经济动植物及制品质量检测中心。一般这些鉴定单位鉴定的山参凭鉴定编号在网上都可查询到对应的编号和照片，可以放心购买。每一种山参只有一个，所以绝对不会有两个相同的山参的。

三、关于山参的一些分类

　　野生人参

　　定 义：自然传播、生长于深山密林的原生态人参

　　生长方式：由种子自然落地或被鸟兽吞食后排出体外，在山林中自然发芽生长

　　人为干预：没有人为因素，既不移动，又不经任何管理，长期自然生长而成

　　生长年限：几十年、上百年不等

　　分布区域：原在长白山原始森林和大小兴安岭森林中

　　营养价值：参中之最，人参皂苷含量最高

　　存 活 率：濒临灭绝，无法统计

　　野山参

　　定 义：播种后，自然生长于深山密林15 年以上的人参

　　生长方式：人工将野山参种子播种于林下

　　人为干预：人工播种后没有人为因素，既不移动， 又不经任何管理，长期自然生长而成

　　生长年限：15 年以上

　　分布区域：长白山原始森林和大小兴安岭森林中

　　营养价值：最接近野生人参，人参皂苷

　　是栽培人参的 4 ~ 5 倍

　　存 活 率：5%

　　移山参

　　定 义：移栽在山林中具有野山参部分特征的人参

　　生长方式：从池床种植环境移栽到林下野生环境

　　人为干预：人工种植移栽到山林中

　　生长年限：10 年以上

　　分布区域：野外山林

　　营养价值：移栽生长速度快，营养价值远不及野山参

　　存 活 率：较高。

四、山参是怎么判断的

　　五形

　　01 芦 :主根上部的根茎，有圆芦、堆花芦、马牙芦。

　　02 艼 :芦上生长的不定根，有枣核艼、毛毛艼、艼变等。

　　03 体 :即主根， 皮为黄褐色或灰黄色， 断面呈黄白色。

　　04 纹 : 在主根肩部的细而深的环纹。

　　05 须 : 支根上生长的较细的根，须根细长，柔韧性强，有弹性、有珍珠点。

　　六体

　　灵 :指野山参体态玲珑，形如元宝或菱角，体腿明显可分，腿多为两个，且分裆自然。

　　笨 :指野山参根形挺直，体态笨拙不灵活，腿有两条以上，腿的粗细长短不匀称。

　　老 :指野山参年长皮老，呈黄褐色，环纹更加细密。

　　嫩 :指野山参年限较短，皮色白嫩，须根嫩脆色白易折断。

　　横 :主根粗短并横向生长，两条腿多向旁伸展。

　　顺 :这种就是指的野山参根顺长且直，单腿或者双腿并拢。