麦当劳只有半小时保质期吗

麦当劳的员工工作手册和培训中规定，油炸食品比如鸡翅，炸出来后只能保存半个小时，超过以后还没卖出，就要扔掉。而央视在3·15晚会中披露，麦当劳的肉质品过了保存期之后，却不会被扔掉，麦当劳的工作人员会停止保温箱警示器，并再次按亮计时器，重新开始计时，直到产品卖出为止。麦当劳如此严格规定保质时间的缘由是什么?超过半小时的油炸食品还能吃吗?

长期饮用麦当劳会危害健康

据英国媒体报道，麦当劳在英国推出新儿童饮料“Fruitizz”，公司标榜新产品可帮助摄取蔬果营养，非常“健康”。但经化验证明，一杯500毫升的Fruitizz果汁，竟然含有12茶匙糖，相当于儿童每日建议摄取量上限，长期饮用会危害健康。

麦当劳声称，Fruitizz不含添加糖、人造色素或香料，是混合葡萄汁、苹果汁、草莓汁等60%果汁和天然矿泉水制成，还说一杯此饮料，营养相当于营养金字塔内的一份蔬菜。

但调查发现，500毫升的Fruitizz中，含有49克糖、200卡路里的热量，英国政府建议儿童每天糖分摄取量不应超过50克。专家称，Fruitizz的含糖量比一罐汽水还多，可导致蛀牙、肥胖等健康问题。

报道称，麦当劳近年以健康饮食作为宣传重点，在开心乐园餐内加入胡萝卜、水果、矿泉水和有机牛奶。此次推出的Fruitizz也是打着健康旗号，但却带来反效果。

吃糖过度的三宗罪

1.糖吃掉胶原蛋白。如果糖分摄取过量，无法完全被消化代谢，一部分糖就会附着在真皮层的蛋白质上，使蛋白质变质，这过程被称为“醣化作用”，负责维持肌肤弹力的胶原蛋白首先受害。

2.吃糖引爆痘痘来袭。实验证明，过多糖分会使胰岛素释放变多，使身体内雄性激素增多，皮脂分泌会跟着增加，这是造成成人痘的一大潜在因素。

3.吃糖阻碍美白进程。在黑色素的生成过程中，酪氨酸酶遇到醣便会活化生成黑色素，摄入糖分等于为黑色素的形成增加“动力”，因此，过分嗜甜，美白大计一定会受到阻碍。

麦当劳只有半小时保质期吗

麦当劳的“半小时保质期”

麦当劳是标准化生产，为了保证产品统一标准和产品质量，规定油炸食品只能存放半小时，在某种程度上就是考虑到了食品的感官性状。这些细节方面的严格规定，只是为了保证食物更好吃，也便于消费者接受，并不是说麦当劳的油炸食品只有半小时的保质期——因为油炸食品� ��置半小时并无腐败变质的风险，我们也无须对其安全过于担心。

在现代社会，人们选择吃一种食物，考虑的因素有很多：安全、营养、口感、外观……其中，口感、外观都是很重要的因素，有时直接决定了你是否选择这款食物。因此，评价食物的优劣不仅要考虑食物是否有营养，它们给人的感官享受也是食品品质的重要指标。

食物给人的感官感觉直接由品尝食物时的主观感觉，也称为感官性状(sensory attributes)决定。这种感官性状通常包括质构(texture)、外观(appearance)和风味(flavour)3个方面，同时也是食品可接受性的3个主要因素[3]。

我所在的实验室就研究过烹调后的米饭、鱼肉等食材的质构特性，同时也对这些烹调后食材进行了感官评定。刚烹熟的食物和放一段时间后，食物的质构特性会有较大差异，食用时人的感觉也会完全不一样。比如，米饭刚熟，吃的时候会觉得很软很香而且有嚼劲，但是放一段时间后，米饭会变硬、变粘，口感就不如刚烹熟时。其实，大家应该也有过类似的体验，比如你会觉得刚出笼的包子、刚出锅的饺子更好吃更香，但是放一段时间之后，口感就会变差。

影响食品感官特性的因素有很多，产品种类、加工方法、加工温度、时间、营养素的含量等都与之有关。淀粉类食品烹熟热腾腾的很好吃，凉了之后淀粉老化变硬，给人不愉快的感觉。新鲜鱼的硬度与脂肪含量成反比，弹性与水分成正比，脂肪含量越多的部位，其硬度越小，水分含量越高，弹性越大。在低脂肠制品中，随脂肪量的增加，咀嚼性增加而弹性减小，水分含量越高，熏煮香肠的弹性越大。

超过半小时没问题，但也不能长时间保温保存

既然麦当劳的“半小时规定”考虑的是顾客的整体接受性，油炸食品存放半小时后并不会有太大安全问题，那是不是就可以敞开了肚子大吃特吃呢?其实不然。

油炸食品由于用油量比较多，而且通常温度比较高，会造成脂肪氧化，而脂肪氧化过程中会产生一些对人体有害的物质，如氢过氧化物的分解产物、二聚合物等。这些物质经消化道吸收后会慢慢移至肝脏及其他器官引起慢性中毒，目前有研究发现脂肪氧化产生的聚合物有致畸致癌的危险[5]。

同时，脂肪氧化还会促进胆固醇氧化，产生一些胆固醇氧化产物。胆固醇氧化产物在人体内可引起细胞毒性、氧化DNA损伤、致癌性和致突变性，还会造成血管内膜损伤，诱发动脉粥样硬化和神经衰弱等慢性病，对人体健康也有很大的潜在威胁[6]。

另外，研究发现油炸食品保温时间越久，温度越高，脂肪氧化会越严重[5]，所以从健康角度来说，油炸食品保温存放时间过久是对健康不利的。

因此，对于油炸食品，脂肪氧化是需关注的一项重要指� �。目前，我国国家标准《GB 16565-2003 油炸小食品卫生标准》对油炸小食品(指以面粉、米粉、豆类、薯类、蔬菜、水果、果仁为主要原料，按一定工艺配方，经油炸制成的各种定型包装的小食品)的脂肪氧化做出了规定。麦当劳的肉类油炸食品同样存在脂肪氧化的问题，但我国目前还没有明确的标准规定。

近年来，油炸食品由于其高脂肪高能量而备受人们指责，其实，从脂肪氧化和胆固醇氧化角度来说，油炸食品对健康也是不利的。而且，这种保温存放的油炸食品，其脂肪氧化和胆固醇氧化都更加严重，长期大量食用还是不适合的，不宜多吃。

麦当劳误拿消毒液冲饮料

麦当劳误拿消毒液冲饮料 食客脏器损伤

医院检查，两人为消毒液中毒。当事的麦当劳餐厅相关负责人承认，工作人员误将刚配好的消毒液当成热开水，做成热巧克力饮料。

昨日下午3时过，记者来到大坪医院。冯先生刚洗完胃，捂着肚子，面露疼痛神色。记者看到，冯先生的舌头和口腔起了几个大泡。急诊单子上诊断一栏写着：消毒液中毒，消化道损伤，建议留观(留院观察)、住院。

“儿子查了血，中性粒细胞百分比偏高。目前问题不太大，但医生称孩子太小，建议留院观察。”冯先生说，他现在感觉非常难受，肚子、嘴巴、喉咙都很疼痛，医生表示肝、胆、脾、胃等内脏有所损伤。

目前，两江新区食药监部门已介入调查。

相关法律：食品安全事故不得瞒报

《中华人民共和国食品安全法》规定，任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定，发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并在两小时内向所在地卫生部门报告。

《中华人民共和国食品安全法》规定，毁灭有关证据的，责令停产停业，并处2000元以上10万元以下罚款;造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。

误喝消毒液怎么办?

消毒液是生活中最常用的消毒剂，误服消毒液的事情频有发生。消毒液的主要成分是次氯酸钠，它也被称为次氯酸盐，它与二氧化碳发生反应产生的次氯酸极不稳定，有漂白和消毒的作用。次氯酸钠可以通过吸入、食入和皮肤接触被人体吸收，有一定的腐蚀性，可以灼伤人体。经消化道进入人体，严重会引起消化道大出血甚至穿孔，危害很大。

一旦误食了消毒液怎么办呢?

1.立即服用大量的牛奶和蛋清

牛奶和蛋清中含有大量的蛋白质，蛋白质可以与体内的重金属盐结合，让它们变性沉淀，防止重金属盐与身体内的蛋白质反应从而解毒。一旦发现误食消毒液应立即喝下大量的牛奶和鸡蛋清，这可以最大程度上保护你的消化道。

2.千万不能立即催吐

误食酸性或碱性的消毒液等腐蚀性液体后，千万不能立即催吐。立即催吐会造成强酸或强碱在消化道及食管内的反复震荡，会加重损害。正确的做法是立刻喝下大量牛奶和蛋清，然后再催吐，催吐完还应该再喝点牛奶和蛋清并立即就医。

3.不要服用酸或碱来中和

消毒液是酸性的，有人会想喝点小苏打来酸碱中和一下不就好了么。事实上这是不可行的，酸碱中和会产生热，这个热会加重胃肠道的损伤，很容易造成消化道穿孔或出血，千万不要尝试。

4.及时就医

不要以为喝下牛奶和蛋清就没什么事情了，要立刻去医院检查处理。次氯酸钠可以被人体吸收，时间长了被人体消化吸收了就排不出来了。如造成了口腔、食管和胃粘膜灼伤也需要医生的专业治疗，千万不能抱有侥幸心理。

麦当劳虾球的做法有哪些

难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟

主料

鲜虾 马苏里拉/其他

鸡蛋 淀粉

面包糠

辅料

盐适量 白胡椒适量

橄榄油适量 香油适量

黄金芝士虾球的做法步骤

鲜虾500克、洗净去壳去虾线，剁成虾糜。

鸡蛋一个，搅成全蛋液;面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。

虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉。

调和均匀即可。

戴上一次性手套，取适量虾肉放在手掌中央。

在虾肉上放1—2粒马苏里拉。

让虾肉完全包裹住芝士，并搓成圆球。

让虾球在淀粉中滚动一圈，使表面均匀包裹淀粉。

包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。

从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。

依次制作好虾球，间隔摆在盘中。

锅中倒入食用油、加热至六七成热时，下入虾球，小火炸至金黄色时即可出锅。

小贴士

1.虾肉糜粘手，最好戴上一次性手套操作，徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。

2.油面有少量小泡，油温至六七成热时即可下入虾球，这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。

3.炸制时全程小火操作，炸好后控油即可食用。

麦当劳菠萝派怎么做

原料：

高筋面粉 150克

奶粉 1大勺

盐 1/4小勺

细砂糖 30克

鸡蛋液 1大� ��

酵母 1小勺

水 70克

黄油 15克

步骤：

1、面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右

2、发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可

3、排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟

4、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀

5、分三次加入鸡蛋液。(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步)

6、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合

7、倒入低筋面粉，轻轻拌匀。

8、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份

9、左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团，把面团压在菠萝皮上，菠萝皮压扁

10、右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来

11、继续由外向里的捏面团，看，菠萝皮已经慢慢包在面团上了，收口向下

12、在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液

13、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹

14、划好花纹后，就可以进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。