护肤帮手三文鱼

三文鱼是我们吃的众多鱼中的好品种，味道鲜美，营养也不错。从饮食中摄取Ω-3不饱和脂肪酸，有滋润肌肤、预防和去除皱纹的作用。海鱼中含Ω-3不饱和脂肪酸最多，而产自大西洋的三文鱼是含Ω-3不饱和脂肪酸最高的鱼类。

护肤帮手三文鱼

从饮食中摄取Ω-3不饱和脂肪酸，有滋润肌肤、预防和去除皱纹的作用。海鱼中含Ω-3不饱和脂肪酸最多，而产自大西洋的三文鱼是含Ω-3不饱和脂肪酸最高的鱼类。

除了Ω-3不饱和脂肪酸，三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分--虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550～1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老。

如果不习惯生吃三文鱼，煎炒、熬汤或清蒸同样美味鲜嫩，三文鱼最宜煎煮至九成熟，外面熟透，而内部仍保持橙红色，口感是最好的。由于三文鱼维生素E含量不是很丰富，因此，如果想强化它的美容效果，最好与富含维生素E的食物一起烹制，如各种坚果、绿叶蔬菜、谷类等。

三文鱼是什么鱼

每年8月，在温哥华就可看到三文鱼洄游和产卵的景象。在三文鱼产卵高峰期，成群结队的三文鱼浩浩荡荡从太平洋进入加拿大西部森林中的卡皮兰诺河，逆流而上。鱼群跳过一级级高高的“门坎”———小瀑布，最终来到它们出生的地方———温哥华市的卡皮兰诺河三文鱼孵化场。

当它们跳过这一道道“门坎”进入孵化场时，已是全身红透，据说是因为用力过猛，崩裂了血管，殷红的鲜血浸透全身肌肤所致。在那里，完成新生命的繁衍过程。当雌鱼产完卵、雄鱼射完精后，它们便安安静静地“撒手人寰”了。此时，它们已经遍体鳞伤，陈尸水面，鱼鳞浮动，在撞得头破血流之后结束了壮烈的一生，河水也被映红了……

在孵化场，在储水槽里不同年龄、不同大小的三文鱼苗在水中游来游去，它们将顺流而下，被一批批地投放到温暖的太平洋里去。广阔的太平洋，犹如小三文鱼的暖箱和摇篮，远离故乡的小鱼，在它们的第二故乡自由自在地生活。太平洋又像三文鱼的养父母，它以博大的胸怀抚爱着这些幼小的生命，为它们提供丰富的食粮，呵护它们茁壮成长。

三文鱼通常3年长大成熟，临近产卵期的三文鱼，蓦地想“家”了。据介绍，每一种不同年龄的三文鱼每年都洄游数百次，每年7月至10月更是它们回“家”的高峰季节，它们成群结队，游历数百公里。由于独特的遗传，即使离“家”再� ��，三文鱼也能找到自己的出生地。

经期可以吃三文鱼吗

三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译，是世界名贵鱼类之一。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

大马哈鱼属回游性鱼类，每年9～10月便成群结队从海洋进入江河产卵，所以9～10月里是捕捞大马哈鱼的最好时机;产地在黑龙江、乌苏里江以及松花江上游一带。大马哈鱼是一种名贵鱼种，体长扁侧，体型大，口大牙尖锐，样子凶狠，体呈银灰色，背小圆鳞，两侧线平行，第二背鳍较小。大马哈鱼肉坚实，有弹性，呈淡红色，味鲜美，腥味小，蛋白质含量很高，是鱼肉中的佳品。

营养价值

1. 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;

2. 三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

食用效果

中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。

适用人群

老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

吃三文鱼提高精子质量吗

以前看到一个女性朋友转发的一条微博里说，因为不饱和脂肪酸能够缓解痛经，所以女生每周要吃上2-3次三文鱼。只怕是每一个大嚼三文鱼的女性的背后，都有一个默默买单的男性。想着帮男同胞解围的我，在微博后评论了一句说这个并没有依据，却被朋友以“有时要给自己吃三文鱼找个理由”为由狠狠地吐槽了我“不懂女人”，弄得我好不伤心。

然而最近读到的一篇论文却让我眼前一亮，仿佛男同胞也有了翻身的机会。2012年3月，麻省总医院(massachusetts general hospital )专攻生殖内分泌和不育的阿塔曼教授(attaman)等人在《人类生殖》杂志( human reproduction )上发表了一篇论文，认为精子的数量和质量可能与脂肪的摄入有关。

通过问卷调查的方式，阿� �曼统计到了99名男性在过去的一年内吃下的食物或饮料的数量和频繁程度，并采了他们的精液分析精子的数量和活性。在比较了诸多的数据之后，阿塔曼发现日常脂肪的摄入可能和精液质量有着一定的关系，部分差异在统计学上已经达到了明显的程度。总体说来，脂肪摄入越多，精子密度就可能越低。此外，阿塔曼还发现ω-3不饱和脂肪酸的摄入量和正常的精子形态比例呈正相关(看，男人吃三文鱼的理由来了)。

有意思的是，通过食物摄入的脂肪酸种类并不会影响最终精子内的脂肪酸含量。对于那些饱和脂肪酸来说这很好理解：由于在人体内也会合成饱和脂肪酸，所以比起从食物中摄取，精子内的饱和脂肪酸含量更有可能与这些脂肪酸合成酶的活性相关。

然而哺乳动物并不能合成多不饱和脂肪酸，因此这些脂肪酸只能从外界获得，比如食用鱼类。但阿塔曼发现，食物和精子及精浆内的多不饱和脂肪酸水平的联系有限，他认为这可能是对饮食的测量有缺陷造成的，还有种可能性是与睾丸内不饱和脂肪酸代谢的酶有关。换而言之，饮食影响精子和精浆中脂肪酸含量的机制仍然不很清楚，阿塔曼认为这可能是饮食和新陈代谢共同作用的结果。

阿塔曼认为他的研究有一定的局限性：在研究中，他通过问卷调查的方式获得了这些参与者的饮食信息。虽然曾有人论述过问卷调查在营养学中的可靠性和可重复性，但阿塔曼依然认为这种取样方式可能会带来一定的人为偏差;而在实验中，由于每名参与者只提供的一次精液，阿塔曼也担心样品的缺乏重复性会影响整个实验的结果;除此之外，阿塔曼也考虑到了实验器材可能带来的影响，最后阿塔曼表示，需要增大样本量进一步确定这些研究结果。

看来，研究是初步的，机制是不明的，离真正搞清脂肪和精子质量的关系还是得假以时日的。不过抛开这篇研究科学上的意义不谈，在生活中倒是可以拿来多骗点鱼吃的——谁说只有女性可以用保健的名义去大快果颐?男性一样可以有!并且多吃鱼的时候还大可理直气壮地拿出这篇研究论文来搪塞一切女性的质疑。话又说回来，倘若我幼稚到认为女性会为她的另一半默默买单，那才是真的不懂女人——这顿三文鱼多半还得男同胞自己掏腰包。

香煎三文鱼可以美白肌肤

一、烤鲈鱼

美白专长：肉质鲜美嫩滑的鲈鱼里含丰富高品蛋白质，为健康的肌肤提供能量。在帮助我们净化机体，亮白肤色的同时，还能消除血液中的废物，提升肌肤代谢能力，为我们保持肌肤健康打下天然的物质基础。

材料：鲈鱼，面包糠，荷兰芹，黄油，柠檬皮，茴香菜，土豆，番茄

制作方法：

1。先将鲈鱼煎至八分熟。

2。将荷兰芹切成碎末，然后加入黄油和柠檬皮 ，撒些许盐调味，然后和面包糠一起搅拌。

3。用搅拌好的面包糠放在煎好的鲈鱼上面，再烘烤至熟，这样可以让鱼更加的香脆。

4。把茴香菜切片放在盘中垫底，将鲈鱼放置在茴香菜上。

5。将土豆去皮煮熟做成土豆泥，摆放在鲈鱼旁边作为装饰。然后将番茄切丁撒在土豆泥中，作为点缀。

6。最后可以加入一些橄榄油和黑胡椒碎末。