春节饮食调养五招

春节临近，家家户户忙着储备年货，准备家人朋友相聚一起美食一番，殊不知，每年春节期间都是食物中毒、酒精中毒等疾病高发时段，那么，如何在愉快过节的同时确保饮食安全，保护好我们的身体呢?您不妨听取如下建议。

中国春节饮食文化有哪些饮食风俗

农历正月初一，春节期间，全国各地家家户户都要进行贺年活动，饮食是其中的重要内容。节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足。江南风俗，年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做“年饭”。

除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明显的差别。北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。有的在饺子中放糖，祈求来年生活更甜美;有的则在个别饺子中包一枚钱币，谁吃到了谁就会在新的一年里发财。

南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。直到今天，北方过年包饺子、南方过年做汤圆的习俗仍然极为普遍。

年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年糕的口味因地而异。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，

立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。春饼发展到今天，形制随地而异，食用时间也因地而别。有烙制、也有蒸制;或大如团扇，或小如荷甲。

五招助您春节期间饮食安全

一、注意饮食卫生。养成良好的饮食卫生习惯，饭前要洗手，生吃瓜果要洗净，不随便吃野菜、野果，不喝生水，不食用过期的食品饮料。要细嚼慢咽、不要暴饮暴食，要少吃油腻的食品，少饮酒，应多吃些蔬菜和适量的粮食，让吃进去的营养达到相对平衡，其代谢产物达到酸碱平衡，防止出现高血脂、体重骤增及其他不良后果。

二、注意预防食物中毒。过节每家都会多买些食品，餐桌上冷盆热炒、各色点心品种繁多，如果在操作时生熟交叉污染或未烧熟煮透，或是当天吃不完，隔天又未再彻底加热，就可能引起呕吐、腹痛、腹泻为主要症状的食物中毒，所以制作油荤食品应当烧熟煮透，制作凉拌食品应当严格消毒;生、熟食品和切生、熟食物的刀、板应当分开存放;剩菜剩饭应当妥善保管，食用前细致检查，充分加热;食品储藏处应当保持干燥、阴凉、通风，防止霉烂变质;严禁将有毒物品与食品存放在一处;水井、蓄水池应加盖加锁，防止污染和有人蓄意投毒;外出就餐应选择卫生条件好的餐馆，避免在卫生条件差的就餐点吃饭;平时要掌握一些假酒、假饮料等的识别常识，防止误饮中毒。

三、注意预防传染病。春节正值感冒、病毒性肝炎易发季节，而现今大多数家庭都没有使用公筷的习惯，餐具也不能做到顿顿消毒，在频繁的交叉接触中，通过食品、食具以及唾沫常使这些传染病得以传播。

四、注意预防酒精中毒。饮少量低度酒一般不会产生明显的健康损害，但饮酒过量或酗酒则会出现语无伦次、行动不稳、意志失控等酒精中毒症状以及“乐极生悲”的不良后果。

五、注意预防美味综合征。在多吃鸡、鸭、鱼、肉等富含麸酸钠的食品后，在体内会被分解成谷氨酸和酪氨酸，它们在肠道细菌作用下又会转化成能干扰大脑神经细胞功能的有毒物质，通常会在餐后0.5至1小时间突然出现头晕、心慌、脉搏加快、血压上升、气喘、下颌颤抖、上肢麻木的所谓美味综合征。

四妙招预防春节后遗症

一、节制饮食

节日期间，膳食丰盛，其特点为多脂肪、过油腻、高盐、高热量。过多的热量摄入、高盐油腻饮食可导致血脂、血糖升高、血液粘稠度增加;同时美味常常使人们吃得过饱，会导致肠胃病的发生，也会诱发心脏病等慢性疾病的病发，所以节日期间应坚持低盐饮食，食用含钾、钙丰富的食物如新鲜蔬菜、水果及奶类，浑素搭配、粗细搭配。

二、 限制饮酒

节日里亲友往来，聚会增多，饮酒机会增多。酒精可使血管扩张、心跳加快、血压波动、心肌供血减少及耗氧量增加，导致心肌缺血缺氧。酒精还可影响呼吸，使机体缺氧。因而，心血管病人喝酒极易使病情加重，诱发心律失常、心脑血管疾病的发生。应严格限酒，葡萄酒限在100毫升以内，高度白酒限制在25毫升以内，啤酒限制在300毫升以内。

三、 保持规律的作息时间

无论是上班恐惧症还是心脏病，亦或是困倦没精神都与春节期间生物钟被打破，处于过度紧张或过度放松状态所致。所以保持正常和规律的作息，能避免大部分的春节后遗症，即使出现了后遗症，只要好好调整作息，很快就能舒缓过来。

四、保持情绪稳定

亲朋相聚、互访、娱乐等常易使人情绪波动，而情绪过度波动，使交感神经兴奋，血液中儿茶酚胺等血管活性物质增加，引起心率增快，血压增高，心肌耗氧量增多，甚至发生脑出血、心绞痛或心肌梗塞。并且节日过于兴奋和疲劳也是上班恐惧等症状出现的主要原因之一。故节日期间要注意保持情绪稳定，避免过度兴奋、紧张，以平常心态参加活动及娱乐。

春节合理搭配饮食吃好不怕胖

吃肉，加重经期不适

健康的饮食习惯是“荤素搭配”、“酸碱搭配”，每天要保证摄入500g以上的蔬菜水果，而肉类则需控制在100克左右，营养需求才能达到平衡。但由于现代生活水平的提高，春节期间大鱼大肉常见，而清口小菜却被忽视，这对于女性健康是非常不利的。

在《2013中国女性生理健康白皮书》中，随着吃肉量的增多，被访女性经期出现“胸胀”、“肠胃不适”等情况的人数有明显增加，“经期流血量多”的比例也明显高于饮食均衡的群体。“无肉不欢者”与“素食主义者”更易出现情绪低落等症状，可见合理膳食、营养均衡，对于女性的身心健康都大有好处。

油腻食物带来负能量

人每天的油脂摄入量应在25克左右，而春节期间难免有肥腻厚味，饮食油腻不仅容易发胖、肠胃不适，更会增加罹患大肠癌、胆囊炎的风险。在《白皮书》中，78%以上的女性“偶尔喜欢高油食物”，与“绝对喜欢高油食物”的女性在月经 期间出现情绪焦躁、不安的比率要高于“从不喜欢高油食物”的女性群体。如果春节期间不小心吃多吃腻了，多食用些山楂能够消食解腻。

高盐让你情绪低落还腰酸

世界卫生组织规定，成人每日钠盐摄入量不应超过6克，而我国的人均摄入量则高出了近1倍。食物偏咸不仅容易让女性长色斑、引发骨质疏松、降低机体抵抗力，更会增加胃癌的发病率，因此腌肉、熏鱼或是咸菜、罐头都要少吃。而《白皮书》也发现，近6成的中国女性并不排斥高盐食品，她们中的近7成都会在经期感到情绪差，且腰部酸痛感明显。

无辣不欢?痛经还痉挛

“经期不能吃辛辣”已经成为女性的共识，因为辛辣饮食会刺激子宫肌肉收缩，容易发生痉挛。同时，也会增加经血倒流的几率，从而诱发痛经、子宫内膜异位症的发生。但《白皮书》的数据表明，平日就喜欢吃辣的女性约占8成，“无辣不欢”与“偶尔吃辣”的痛经程度远高于不能吃辣的女性。这说明，日常注意饮食清淡对于缓解痛经同样重要，并不是经期不吃辣就足够改善的。

春节饮食禁忌

1、吃喝的时候，要注意是否会“旧病复发”。春节期间，大鱼大肉是必不可少的，这样不仅容易导致体重急剧上升，还会影响肠胃健康。尤其是糖尿病、高血压等慢性病患者一定要控制自己的饮食，切勿为了一时的欢快，让自己旧病复发。

2、饮食不能太过辛辣，冬天寒冷，很多人都有吃火锅，吃麻辣香锅的习惯，偶尔吃一下还可以，如果一直坚持辛辣的饮食路线的话，容易导致便秘甚至视网膜出血。尤其是痔疮患者，特别容易吃的太过辛辣油腻而让病情发作。

3、不能贪杯，且不说现在酒驾查的特别严，一旦被查住后果很严重。最重要的是，“喝高了”容易引发交通意外，害人害己。暴饮之后还容易造成酒精中毒，诱发心脑血管疾病，百害而无一利。

4、不能暴饮暴食，暴饮暴食不仅会引起体重增加，还会引发胆囊炎和胰腺炎，所以春节期间不仅要控制入口的食物，还要控制入口的数量，以免得不偿失。