7月28日讯,食物在发芽后是不能食用的吗?跟你说说这三种食物发芽后营养会加倍吧!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!毫无疑问,这引起了大家对芽菜的恐慌,难道所有的芽菜都不能吃吗?没有啊!三种萌芽食物吃了会中毒1、萌芽土豆--吃200 mg龙葵素就会中毒案例回顾:2016年12月,辽宁锦州的吴女士和她的女儿饭后同时出现食物中毒症状,经诊断,发现母女因吃萌芽土豆而中毒。事实上,吴女士在处理土豆时发现它已经发芽,但本着不浪费的思想,只是挖出了发芽部位,却没想到如此小的动作,竟让母女同时入院。
食物营养信息交流中心科研部主任阮光锋解释说,龙葵素能抗击细菌,害虫,霉菌,因此具有一定的毒性。
而龙葵素在萌发后含量明显升高,还会出现苦味和涩味。
人们只需食用200 mg的龙葵素,就可能中毒。
需要指出的是,即使土豆还没有发芽,但是已经发现绿色的土豆不能再吃了,因为里面的龙葵素含量增加了,吃得太多会导致中毒。
发芽花生——有霉斑,果断扔掉花生发芽一般情况下还是可以吃的![食物发芽后就不能吃了?跟你说说这三种食物发芽后营养会加倍】但是常常家里的花生发芽了,是因为环境太湿,此时多半会发霉,其中的黄曲霉素是一种强烈的致癌物,吃下去有害健康。因此,发现花生发霉,必须果断地扔掉。红薯-表面有斑点,千万不要吃含有膳食纤维,维他命 C的红薯,它是公认的抗肿瘤食品,它的卡路里很低,非常适合减肥的人。地瓜发芽后,就可以吃了。
但是,必须注意,一旦发现红薯表现出黑斑,可能是被黑斑病毒污染了,吃了之后容易引起急性中毒,所以不宜再食用。
二等、三等芽菜吃起来营养加倍1.大蒜是家庭中常见的家常菜,除增加香味外,还含有硫化物和维生素C,可以抗菌消炎,还可以预防胃癌。
发芽后不仅抗氧化能力强,而且能减少自由基的破坏,具有较好的防癌抗癌作用。
注:如果大蒜的发芽色变绿,会产生生物碱,最好不要食用!二、豌豆含钾多, 少,被称为“降压豆”,是最适合高血压患者食用的食物。
豆芽萌发后,胡萝卜素含量比一般水果蔬菜高出很多,对眼睛有保护作用。
而若发芽后,这些阻碍吸收的物质含量会降低,提高利用率的同时,味道更鲜美。
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酸奶是以纯牛奶为原料发酵而成的。酸奶的营养价值很高,其有效成分是益生菌,能够改善肠道环境。虽然营养酸奶饮品的营养价值远不如酸奶,但是其有效成分都是有益菌。酸奶饮品可进一步分为酸性乳饮料、乳酸饮料和乳酸菌饮料等。前两种类型不含有乳酸菌,营养价值比较低,而第三种类型则参差不齐。所以,购买酸奶饮料一定要选择有益菌含量高的。
一、营养均衡的基本要求三岁以上的小孩子所选用的食物基本上与成年人相同。为了满足小孩子所需的热量及平衡各种营养素,食谱的烹调方法也要留意。避免营养的损失,应多采用容易消化的食物。此外,食谱的品种要多样化,时常将各类品种更换或交替配搭,这样才可
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